強攻宅商機，Green & Safe推出「名廚家常菜」系列，首發登場的米其林餐廳MUME的名廚林泉，以跨界聯名的方式，推出四款星級的冷凍即食料理。永豐餘生技總經理何奕佳表示：這是「冷凍即食包」的再度進階版，在無添加、真食物以及營養健康的訴求之外，美味也要繼續升級！

「好吃不過家常菜！」這句話一點都沒錯！以前衛時尚歐陸菜聞名的Mume餐廳主廚林泉，最念念不忘的菜，還是從小吃到大的家常菜。

林泉的父母是印尼華人，出生於香港的他，幼時移民加拿大，曾於澳洲知名餐廳Quay、丹麥知名餐廳Noma工作，目前與妻子定居台灣。這些跨國的學藝成長歷程，均成為他做菜時靈感的來源。除了Mume外，他另外還與泰國名廚Ton共同經營泰國家常菜餐廳「Baan Taipei」，並與伊恩˙基第差（Ian Kittichai）在晶華酒店共同經營海鮮餐廳「Coast」。

四度入榜「亞洲50最佳餐廳」、三度蟬聯米其林一星的他，這次應有機食材品牌「Green & Safe」的邀請，共同推出聯名「冷凍即食包」，四道菜包含名廚的四段人生故事：

母親的廣東煲湯｜南杏干貝雪梨小排湯

出生於香港的林泉主廚，兒時總有母親的時令煲湯，夏天的清熱涼補湯，秋天的養陰潤肺湯，都是母親對家人滿滿的心意。這款適合秋天滋補的煲湯，以豬骨、雞湯為基底，入南杏與雞心棗，輔以雪梨與枸杞，嚐起來味道清亮甘甜，雪梨的清甜搭配一些中藥材及干貝，再加入自家的台灣正黑豬小排，是一道喝完令人心暖、又能滋補元氣的秋冬湯品！

家人的神救援｜櫻花蝦干貝鮑魚粥

粥品對林泉主廚而言，無論早餐睡眼惺忪、深夜疲憊時，隨時可以熱粥來吃，可說是家人永遠的神救援。以雞高湯與豬骨湯作為熬粥基底，加入櫻花蝦乾、北海道干貝及小魚乾食材打底，讓粥的底韻更為鮮美，再加上整粒的鮑魚，就能讓一道粥品大升級，濃郁的海味一口口襲來，海鮮的鮮味全部都融入到櫻花蝦干貝鮑魚粥裏面，營養又療癒。

米其林餐盤餐廳Baan招牌菜｜東北酸辣滷肉

這道源自於林泉主廚與泰籍主廚Ton合作經營「Baan」(泰文「家」的意思)餐廳的東北酸辣滷肉，是主廚Ton童年家裡吃的家常菜，因祖父母為華人，家裡餐桌上的菜色常見當地化的「泰味中菜」。這道菜使用五花肉、胛心肉以及小排，看起來形似傳統中式滷肉，但加上了香茅、檸檬葉、南疆、胡椒等東南亞辛香料一同滷製，口口皆是異國風情，輕盈且不膩口的泰式滷肉，氣味堆疊與酸辣使整道菜更豐富，超級下飯！

一星餐廳MUME人氣料理｜紫蘇梅醬醃豬肋排

這道MUME餐廳裡受歡迎的紫蘇梅醬醃豬肋排，將富有台灣風味的陳年老梅醬，以及炒到焦糖化的日本味噌混合，碰撞出獨特的風味，滋味酸甜迷人，尾韻焦香迷人氣味，能收解膩之效。而以低溫烹調處理過的豬肋排，依照說明書指示，再次加熱也不乾柴，仍能保持鮮嫩多汁。

林泉現場示範，如何加上筍、菇等簡單的配菜，搭配生菜點綴，就能在十分鐘之內，將料理包變Fine Dining，再家宴客也不失禮。