2023年WEMATES「注目影響力之星」的楊柏偉（Nick），透過法式餐廳Sinasera 24和越南Fusion Luma Café，帶領長濱的獨特風情走出國際！

紮根風土，鞏固在地

我們一直致力於花東的發展，用在地食材訴說這片土地的故事。也希望這間台東縣長濱鄉的Fine dining法式餐廳Sinasera 24，能讓外國人遠道尋「味」而來，讓台灣也能有更多目的地餐廳讓外國人探索。

Sinasera 24明年將迎來第七個年頭。透過食材實現「在地性」是相較於簡單的課題，如何將食材作為媒介，達到與人的合作以成就不用的農業價值、甚至推動更多的職人精神，促使在地發展、繁榮，是我們一直在努力的方向。明年一月，我們將舉辦三場以「野味」為主題的活動，透過食物伴隨獵人進入山林，認識原住民最傳統的狩獵文化、感受老一輩流傳下來的智慧。而Luma Cafe，則是Sinasera 24今年的里程碑。我們以餐飲服務集結扎根長濱的在地人與新住民，讓在地青年、部落ina、越南姐妹共同聚首，實現在地創生的願景。

隨著疫情解封、國境開放，我們今年也開始透過國際交流，與志同道合的餐廳找尋更多開拓在地性的方式。目前涵蓋日本富山縣的L’evo、日本新潟縣的里山十帖、越南河內的Gia，以及曾待過的法國米其林一星餐廳La Bonne Étape等，讓這些餐飲夥伴透過餐會形成友好同盟，相互拜訪、認識，知道世界上各個不同角落，都有著相同信念的一群人，取之在地、用之在地。

Sinasera 24

• 電話：089-832558
• 地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號

Luma Café

• 電話：089-831-682
• 地址：台東縣長濱鄉長濱27號