在疫情期間，以往很難訂位的餐廳，現在都能夠透過外帶、外送的方式吃到好料，香格里拉台北遠東國際大飯店的知名粵菜餐廳香宮，連續三年獲得米其林餐盤推薦，現在也推出了二十多道主廚精選的外帶料理，只要225元起，還有分別有5道、6道等全家套餐，只要1,980元起。

在合菜組方面，有適合四人一起享用的套餐有五道式的「香聚闔家餐」每套1,980元及六道式的「幸福闔家餐」每套2,980元；套餐菜色包含上湯牛油波士頓龍蝦、黑松露海鮮蛋白炒飯、XO醬野菌蘆筍炒海斑球等海陸美味都能享用。

此外還有許多單點菜餚也用料奢華，波士頓龍蝦、澳洲和牛等全都入菜，以下精選4道菜主廚拿手菜：

薑蔥炒波士頓龍蝦 960元

海鮮控最愛肉質Q彈鮮美的波士頓活龍蝦，龍蝦切塊後即拍上一層薄薄的太白粉，先將龍蝦過油使其蝦肉滑嫩軟潤。再將薑、蔥爆香後，將龍蝦下鍋再加入250克的湯汁煨煮龍蝦2分鐘，讓龍蝦吸飽湯汁，最後勾一點太白粉芡。火侯與時間是這道菜的美味關鍵，多一分則過老，少一分則太生，而主廚洽到好處的掌握火候及烹調時間，薑蔥提味讓活龍蝦更加鮮甜美味，適合闔家享用的海鮮極品。

薑蔥炒波士頓龍蝦

XO醬野菌蘆筍炒海斑球  610元

將鴻禧菇、杏鮑菇及雪白菇過油，再用加入砂糖與鹽的滾水川燙蘆筍及菇類，讓配料先些許調味。海斑球裹上蛋白及少許太白粉醃製一分鐘，再將海斑球浸泡在6分燙的油鍋裡約一分鐘後，再用大火將油逼出即可起鍋。而這道佳餚秘密武器就是主廚最後用香宮著名的XO醬，將所有食材小火慢炒，最後加入少許蠔油提味，鮮香美味即刻上桌。

XO醬野菌白蘆筍炒海班球

香辣蘆筍美國牛柳粒 每道665元

香宮何競業主廚曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎，而這道佳餚正是比賽中獲獎的作品之一！牛肉在中餐的處理十分考驗掌握火候的功力，主廚不僅火候控制得宜，鑊氣十足，精準呈現肉質外香內嫩。主廚還用特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣，豐富口感更顯層次。

香辣蘆筍美國牛柳粒

慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉 1,280元

此道濃肉汁澳洲和牛面是以港式的濃油醬料慢煮一個半小時，最後撒上蔥花和紅甜椒，使其看起來更是色彩鮮豔豐富，成為一道形色俱美的佳餚。而說起牛頰肉的肉質，由於遍佈透明的筋絡，造就其Q彈有嚼勁的口感，且擁有豐厚的膠原蛋白，銷魂滋味讓人忍不住一口接一口！

慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰

端午節即將到來，現在預訂外帶餐點單筆消費達1,500元就可免費品嚐得獎甜粽「紫米奶黃流沙粽」一顆 (價值188元)；消費滿3,000元可享9折優惠，再加贈「紫米奶黃流沙粽」兩顆 (價值376元)。

紫米奶黃流沙粽

圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供