屋如其人，多元融合

「我現在住的家原本是樣品屋，買進時人家已經做好了，這間才是我從頭就參與設計的房子，而且是生平第一次。」爽朗的馬雅芬解釋。在好友安境美學Mute Living負責人許家豪的介紹下，她委託大器聯合室內設計AXDG的黃裕傑為新居裝潢。年少有成的黃裕傑是德國iF設計大獎「住家」與「商空」類別2012年雙料冠軍，與馬雅芬詳談後，他將觀察心得與女主人的特質巧妙反映於空間－採用多種金屬、石料等屬性偏粗獷的材質，烘托馬雅芬大膽、不畫地自限的探險精神，又以圓潤的線條與細緻的收邊處理，強調她細心、柔和的女人味。黃裕傑還認為，熱愛旅遊且事業版圖遍及多國的馬雅芬，絕對有能力駕馭多種不同風格，因此他將諸多看似衝突、不協調的元素混搭於空間之中，藉此彰顯女主人心懷四海的寬廣胸襟。「我好喜歡！」馬雅芬滿意地笑道。

坐定後，她端出50嵐的茶待客，與《WE PEOPLE》細說從頭。「哥哥退伍後不知道做哪一行好，由於媽媽在台南老家門前賣雞排，生意相當不錯，建議他不妨在旁邊賣飲料，搭配雞排一起販售。」於是哥哥畫手稿，妹妹買建材，爸爸動手釘，一家人用一萬元協力做了吧檯，開始賣起手搖茶。事實上，馬雅芬前一陣子特意找人製作了一具復刻版吧檯置於台中辦公室，時時提醒自己不忘「做好茶」的初衷。「一年多下來累積了許多固定熟客，營收很不錯，」她接著說，「親戚朋友看生意好，紛紛前來詢問掛同樣招牌、開分店的可能性，陸陸續續約有十幾間。那個年代，南部尚無連鎖加盟的概念，我們只是統一出原料以維持品質和口感。分店多數開在巷弄裡，沒什麼房租壓力，品項也頗基本，但客人絡繹不絕，波霸粉圓往往才下鍋已經被訂購一空。」至於50嵐這個名稱，則來自馬紹維的無心插柳；「這是哥哥某天看到一本日文雜誌的作家姓50嵐，徵求大家的意見，沒想到一個星期後阿嬤還記得，當下就決定用了。」

不畏挑戰，不忘初衷

高雄是50嵐向外拓展的第一處，由馬紹維的軍中同袍好友郭宗峰代理，馬雅芬遲至2000年才加入經營團隊。畢業自淡江大學法文系的她最初從事觀光旅遊業，第一份工作在西華飯店；「2000年，我轉職到高雄帶郵輪的VIP客人，看到50嵐在別人手中竟然可以經營得這麼好，心想，應該回家了！由於我曾任職台中長榮桂冠酒店，對台中頗熟悉，便主動向哥哥請纓，要求負責台中區的營運。」揮軍前她先「偵測敵情」，嚐遍當時台中地區最紅、最受歡迎的珍珠奶茶和手搖茶；「喝來喝去都不如自家的好，來開店一定沒問題！」2002年，台中健行路第一間50嵐開張，但並未立刻造成轟動；「我們店面的設計和別人不同，路過的客人常好奇，裡頭到底賣什麼？還有很多人抱怨，為什麼我們賣的比別家貴？」一分錢一分貨，用好的原物料、進貨成本高，訂價自然高。「沒有網路的年代只能靠口碑，而且我們從來不做行銷活動，客人真的是一傳十、十傳百，因為東西好喝累積而來的。」

念文科的馬雅芬沒學過商，只能在當下找到最適合的經營管理模式。初時人手短缺，她凡事親力親為，一個人連續上12小時班是常有的事；「這樣我才知道每天該做多少備料，店內人手該如何調度，以及台中消費者的喜好。當然很累，但泡一杯好茶給客人，看到客人滿足的神情，我就覺得所有的辛苦都值得了，這也成為驅使我向前的動力。」最令她印象深刻的是，某一回，她見一個人順著騎樓遠遠走來，「在店門口站定的時候，他突然對我傻笑著說，終於等到台中開店了。此外，還有人特地從高雄北上找我，要求在台中開加盟店，因為高雄的名額已滿。」令人意外的是，馬雅芬從不做長遠規劃，「做好當下比較重要，站穩腳步再談未來也不遲。」她別出心裁，採取螺旋方式佈點，「新品牌如果相互之間離太遠，人家不容易知道，所以我會限定加盟店展店的區域。」大約兩、三年的光景，「外來」的50嵐便成功攻占台中市場。

大膽創業，謹慎執行

馬雅芬說，自己從小就愛新鮮，對缺乏挑戰的事沒興趣；或許正是這樣的人格特質，誘發了她朝海外發展的念頭。2007年，她用自己的小名Koi為品牌，正式進駐新加坡。「新加坡人非常喜歡台灣小吃，我在郵輪公司的老闆又剛好是新加坡人，因此選擇那邊開Koi Thé第一間門市。我們去之前，當地曾有一家很出名的飲料連鎖，短短一年開了百多間店面，可惜擴張太快三年內全收光，而且當地人告訴我，珍奶已經不流行，但我很樂觀，看到的是市場的真空。剛開始生意確實很普通，一天只賣兩百多杯，不過我一點也不擔心－成長雖然緩慢卻穩健。」她跳脫常理，不在觀光客多的商業區開店，反而選擇當地人較多的鬧區；「我的邏輯是，商業區也許一時生意好，但完全看不出客層來自哪裡，做我們這一行，需要本地消費者的支持才有回客率。」

面對新環境，馬雅芬搬出台中經驗，站在第一線迎接挑戰－她甚至硬著頭皮考駕照，自己搬貨送貨。曾否想過，萬一失敗呢？「完全沒有，也沒想過所謂的停損點，這不是固執也不是野心，我只知道，肯做就有機會。」開設第三間分店時，Koi Thé在新加坡已達損益平衡，第四間分店甫開幕即出現排隊人潮，報章雜誌爭相報導。不過，此時的馬雅芬卻感覺能力不足，便返回台灣念EMBA，期許自己更上一層樓。寶島眼鏡董事長蔡國洲恰巧是她同班同學，兩人幾經商議，決定合資赴大陸開店。目前，廈門、重慶、成都、上海、廣州等地都有Koi Thé的蹤影，總店數達一百多間。「澳門的困難度最高，」馬雅芬表示，「因為賭場薪水高，所有年滿21歲的年輕人幾乎都在賭場工作，我們找人非常困難。」問她，目前東南亞各國中，哪裡見得到Koi Thé？她竟豪氣地笑答：「你應該問我，哪裡沒有Koi Thé！」泰國、越南、馬來西亞、印尼等地自然不用說，連緬甸都插旗了，菲律賓則預計在明年正式開張；「每個國家喜好的口味不同，我們會就甜度和品項適度調整。」