擁有完整的法律人履歷，一度以為會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己熱衷於一切與飲食相關的事物，於是毅然決然捨棄律師職業，憑藉熱情自學成為一位美食家。

從小在充滿美食的環境長大，高琹雯的味蕾啟蒙經驗，來自於老饕父親。跟著父親到各個餐廳、聽父親對每一道菜的評論，不僅滿足口福，更培養了美食鑑賞能力。從美國深造返台後，沒有選擇法律的本業，只因她體認到自己能夠樂在其中，每天起床都令她感到興奮的事情，就是「吃」了！起心動念的她，也在某一個無需加班的夜晚，毅然決然得開了部落格，並命名為「美食家的自學之路」。

開展味覺的多重宇宙

令我們感到好奇的是，味覺感官體驗究竟是一種什麼樣的歷程？高琹雯形容道，這宛如是一種見山是山，見山不是山，最終見山又是山的旅程與探索。一開始藉由大量的吸收來累積喜好，並開始懂得每道料理中的念想。無論是食材、烹調方法、主廚的烹飪哲學，甚至是一個餐廳的概念與一個地方的歷史文化、地理人文等，皆能在品嚐美食的過程中，訓練我們的感官通過一扇又一扇的門接著開拓更多宇宙的樣貌。

美好感受源於歡愉的感官經驗，其中包括空間、場合與聚會性質，而用餐的情境也會影響品嚐美食的味覺。高琹雯依稀記得她在某一次旅行中，探訪北海道知名頂級旅館「坐望林」，並在用餐前於吧檯前品飲餐前酒，並點了一杯以當地白樺樹所製成的第一支琴酒。淺嚐一口就彷彿走步入北海道蔥鬱的森林，由味覺延伸出所處空間的氛圍與情境。

讓生活成為Fine dining體驗的空間所在——廚房

在高琹雯的心目中，她的理想居住空間也必須要有質感，而廚房也成為這個空間中的一個重心。她希冀廚房可以展示陳列她自世界各地蒐集而來的器皿，讓光線和食材搭配著喜歡的器物，構成生活空間中如藝術之作的一幅繪畫。

持續在旅程中造訪世界各地國際旅店及星級餐廳，曾參觀由全球寶格麗酒店所指名，義大利國寶建築團隊ACPV所全案設計的國際酒店公寓的她，當時也驚豔於其空間設計之巧妙。她接著表示，參訪大陸建設「鐫萃」的歷程，也宛如一場Fine dining美食體驗。誠如用餐時的各項細節安排，無論是所使用的器皿、目之所及的空間、可被觸摸到的菜單、雙耳中聽到的音樂或者是與服務人員的互動進退皆環環相扣，安排愈妥切就越「fine」。Fine dining即代表一種精緻歷程。

3D模擬示意圖

義式設計由開始到結尾的完美設置

第一道就彷如星級主廚的概念展現，義大利建築師Antonio Citterio以台灣茶園作為設計靈感，曲線又透明的前衛美學連結了在地文化；第二道則是「質感」，身處於大廳及接待廳便能感受到高檔如國際飯店的的空間規劃；而第三道是「服務」，難得的是「鐫萃」和Hyatt飯店的合作，不僅能讓住戶享受到酒店空中泳池以及健身俱樂部設施，更能夠與朋友們相約酒店宴會廳及Lounge歡聚享受城市裡的奢華時光。

Antonio Citterio全室精裝的樣品屋尤其令她印象深刻，義大利原裝的「Arclinea」廚具，就像鑲嵌在室內空間的劇場，這座為「鐫萃」量身訂製的廚俱，從面材、五金到收納機能的所有細節質感皆精緻到位。

鐫萃接待會館

而我們也在「鐫萃」中看見最後一道見山又是山的境界，品味寓意生活的質地。我們可以想像未來屋主肯定是位閱歷豐富、見過世面的高端人士，對於自我的喜好與偏好也如數家珍，他必定了解「質感」並不一定是富麗堂皇，而是對於每個細節的講究。高琹雯在最後，特別向我們強調：「『鐫萃』真的示範了一道品味住居的Fine dining。」