繼華山旗艦店與The Coffee One之後，興波咖啡擁有專屬名字的全新旗艦店「天空興波Simple Kaffa Sola」於1月正式進駐著名地標台北101。作為品牌第二家旗艦店，有著自己的名字「Sola」，是日文的「天空」，也是義大利文的「唯一、單獨」的意思。將咖啡愛好者彷如置身於雲中城堡，在詩意的空間中俯瞰台北美景與群山，品飲來自世界冠軍咖啡大師的咖啡。

最極致的高空咖啡體驗

由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的Simple Kaffa興波咖啡，不但連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更是榮獲「全球50間最棒咖啡館」第一名的殊榮。

這次進駐台北101，興波咖啡創辦人吳則霖認為台北101身為台灣地標，一直以來是世界認識台灣的起點，兩者聯手呈現「天空興波」，不僅將重新定義咖啡的極致五感體驗，相信也將成為讓世界看見台灣咖啡品牌深厚實力的代表。

天空興波所進駐的88樓，是台北101大樓重新打造的嶄新空間，以大片的落地窗景加上融合藝術品的現代空間設計，是除非景觀台之外，目前最高的開放空間，提供到訪者最極致的高空體驗。

穿越時空，同時置身森林、山徑與雲間

作為是興波咖啡的第二家旗艦店，「天空興波 Simple Kaffa Sola」除了有著自己的名字之外，店內空間更再次委由擅長將迷人詩意融入空間的「硬是設計」操刀。

其創辦人吳透以「天空之城」為主題打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯，如山城基座的底部以綠色的台灣蛇紋石拼砌而成，高山苔綠被山形玻璃象徵的凜冰封存在吧檯後方。而吧檯內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，是新銳藝術家康力升的作品「浮島」，搭配職人精萃的絕佳咖啡風味，飄在其中猶如萬壑爭流，蔓延天際。

座位區背牆上長達11米的大型藝術裝置，則是硬是設計與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮，迤邐拾綴永生苔綠，模擬距今5000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌，比對現今在台北101窗前俯瞰的淡水河岸，穿越時空相映成趣。

只有這裡能品飲到世界咖啡調酒大賽作品

別於其他店鋪營業至傍晚，天空興波延長營業至晚間8點，讓咖啡愛好者可以體驗日間雲朵環繞與夜間宛如山中營火截然不同的氛圍。在這座天空城堡中除了有豐富又專業的咖啡飲品選擇，還有天空興波獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性​​，啜飲一口，讓人想像置身於天空之城中，雲霧繚繞的感覺。

此外，咖啡調酒也是此次開幕推出的全新系列，包含了2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品 – 以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。其中「斜陽」是以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，再結合台灣輕焙烏龍茶不知春的奶香尾韻，帶來豐富多層次的饗宴。並隨著窗外晝夜交替、四季更迭的高空景色，無時無刻都有最適合當時心境的選擇。

天空興波

試營運：1/17起12:00~20:00 ; 1/12-1/16 12:00-18:00（僅開放部分座位）

春節期間異動：1/21(除夕)公休、1/22(初一)~1/26(初五) 12:00~18:00

地址：台北市信義區信義路五段7號88樓

入口/候位處：台北101辦公大樓2F 高空餐廳櫃檯（1F信義大廳搭乘手扶梯至2F）

inline預約網址：天空興波