為迎接熱鬧的團圓年節，台北遠東香格里拉的遠東Café自助餐廳即日起至2023年3月2日，推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動，由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理，囊括酒家名菜、節慶佳餚與地方小吃，在各主題餐檯上展演特色台菜，鮮鱸五柳枝、魷魚螺肉蒜、封肉藻翅、鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線、甕窯雞等經典菜色，用道道熟悉又令人懷念的古早味，讓人在這闔家歡慶團圓的時節，一解思鄉情懷。

道地台味再現

這幾年台菜越來越受青睞，台北遠東香格里拉首度以「台灣味」主題，於遠東Café自助餐廳推出「寶島好食節」，在台北土生土長的主廚黃仁人，心中也有一張台灣美食地圖，此次將自己喜愛的私房台菜，從前菜、黑白切、熱炒、湯品、蒸點、炸物、麵飯粥到甜點，無論是宴席菜或是懷舊小吃都可以盡情享用。

像是日治時期的酒家菜是台菜文化之一，融合了閩南、廣東、日本料理，其中尤以福州菜為主調，經過時間的推移，至今仍流傳下許多經典名菜，而曾長住台中工作的他，當時亦深入鑽研各地傳統特色佳餚，例如50年代阿嬤的古早味-家鄉手工肉臊芋丸、彰化清蒸肉圓、北港生炒鴨肉羹、澎湖海菜煎餅、蒜苗客家鹹豬肉、宜蘭卜肉等，帶食客用美食暢遊台灣。

台式鍋炒餐檯／鮮鱸五柳枝、封肉藻翅

作為台灣辦桌名菜——五柳枝，主廚選用新鮮的鱸魚，代替刺多的虱目魚，將鮮魚直接入鍋炸至外酥內嫩後，再將芡汁淋上提升了滑潤度及口感，軟嫩中帶著料絲的爽脆口感，酸香夠勁，香氣直撲腦門。

封肉是早期台灣南部人廟會或結婚喜慶常見的辦桌菜，「封」，有豐富之意。主廚將油脂豐富的整塊蹄膀入鍋油炸定型後，再浸至滷汁滷上三個小時，口感Q彈且緊實。不僅視覺上澎派大氣，溫潤濃郁的油脂令人齒頰留香，洋溢幸福滋味。

湯品／魷魚螺肉蒜

「魷魚螺肉蒜」可說是當時宴席代表菜餚，現今一提到老台菜，就會讓人想起這道經典菜式。泡發的魷魚和香菇、用米酒泡過的開陽與蒜白爆香，加入罐頭螺肉和雞高湯文火慢燉，甘美鹹香誘人，熱騰騰的一鍋暖湯在酒酣耳熱的酒家宴席上據說是道「醒酒」湯品，勾起許多人記憶中的台灣味。

鐵板燒／鐵扒蒜蓉蒸蝦

蒜蓉蒸蝦亦是年節必備佳餚，主廚將此道料理在現點現做的鐵板燒煎檯上呈現，將開背的蝦肉煎至熟透，鎖住鮮嫩多汁的蝦肉，再淋上蒜蓉醬，彈牙的蝦肉加上濃郁蒜蓉，香氣撲鼻且口感鮮甜美味，讓人一吃上癮！

麵點餐檯／鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線

另一道必吃的經典台味老菜，就是現做的鯧魚芋頭米粉，煎炸後金黃色的鯧魚肉片放入大骨高湯中。而芋頭亦是這道湯米粉的美味關鍵，燉煮後的芋頭讓湯頭鮮美甘甜濃郁，軟香不爛。料理又有「昌旺有餘」的吉祥寓意，是道不容錯過的春節開運佳餚！

不僅台灣本島豐富的美食，主廚也精選了多道離島特色料理，看似簡單卻不簡單的馬祖老酒蛋麵線，吃的是一個熟悉感與家鄉情懷，其中老酒就是這道料理的精髓所在，醇厚老酒香氣融入湯中，心底的鄉愁就這樣被燙平。

主廚特製敲鑼限定料理／甕窯雞、鹹蛋四寶湯

甕窯雞也是大家耳熟能詳的道地台灣料理。整隻雞浸至台式秘製醃料中一整晚直到入味，再爐烤至外酥內嫩，香氣四溢，搭配胡椒鹽、泡菜或蘸點烤雞時所流下的風味雞油一起享用，鮮嫩肉質令人食指大動！

甜點餐檯／台灣辣妹

完美的一餐當然需要來飲品點綴，除了有沁涼爽口的台灣啤酒、古早味烏梅汁和楊桃湯、還有台味十足的台版血腥瑪麗DIY特調—「台灣辣妹」，以可口美番茄汁和伏特加為基底，能夠依自己的喜好加入辛香料調味。更以東泉辣椒醬代替塔巴斯科辣椒醬，山胡椒馬告代替胡椒，最後再以西洋芹點綴，鹹鹹辣辣的特殊口味，就問這辣妹「辣」嗎！

神秘餐點／波士頓龍蝦珍寶海鮮粥 

除了在豐富的自助餐檯上增加多道台菜料理，主廚還另外推出加價購的現做料理「波士頓活龍蝦珍寶海鮮粥」，整隻波士頓活龍蝦，還有時令綜合海鮮淡菜、透抽、蛤蠣和白蝦等，超澎湃的痛風海鮮粥絕對是親友聚餐必點的團圓佳餚！（加價購728元）