飲食文化訴說著腳下每一寸土地的故事，也包含著孕育新生代創意的藝術養分；生機蓬勃的藝術種子在此「生根」也「深耕」，透過「心奢美學之境」的機緣交會，我們記錄下這些向外連結的生命軌跡。

心奢美學之境｜食藝交繪・心之美學盛宴

心藝・美學的傳遞者

「美」是什麼？蔣勳曾說「美是歷史的加法」，而安境美學創辦人、《WEPEOPLE》雜誌發行人許家豪（Viktor）如此表述：「要接收到美，就要把感覺放大；對東西要有感受、要融入在裡頭、要對畫面有想像，美就是讓生活更有記憶。」

對Viktor來說，每一夜在「安境」舉辦的聚會，都是一場款待客人來訪「心奢美學之境」的盛宴。美是需要傳遞的，身為美學的暫時保管者，無論是經營雜誌或美學空間，將自己喜愛的介紹給大家，也期待大家喜歡自己的喜歡，便是一種美學的傳遞。

「心奢美學之境」是城市中一座「心」的歸處，透過多采多姿的生活切面，折射出多重感官之美。不僅是眼、耳、鼻、舌、身的五感放大過程，加入第六感「心覺」的六感加乘，才能讓心的感覺在此交流碰撞；讓每一場會面，都是心靈的深刻交流，彼此難得的相逢。

心奢美學之境｜食藝交繪・心之美學盛宴

心奢美學之境｜食藝交繪・心之美學盛宴

頁小館主廚蔡斌翰（右）與台灣新銳藝術家朱晨維（左），分別以台式精緻菜餚調和藝術創作精神，於心奢美學之境共創出食藝交繪的美學火花。

創意・玩出藝享天開

這一夜，安境主理人Viktor攜手Royal Salute皇家禮炮，邀請米其林餐盤推薦的「頁小館」主廚蔡斌翰（Robin），及333 GALLERY的台灣新銳藝術家朱晨維（Chen Wei Zhu），以台式精緻菜餚調和藝術創作精神，於心奢美學之境共創出食藝交繪的美學火花。席間，六位生活美學家應邀出席晚宴，包括：不二齋主理人江赫、藝術家吳東龍、Just in xx主理人周裕穎、識富天使會執行長陳怡蓉、艾荻室內設計總監李秋德、中天新聞主播劉盈秀，將餐桌上的美食與藝術，融匯成一道道交織人生體驗的精緻體驗。

主廚Robin以台灣飲食文化中常見的熱炒店、酒家菜元素來設計菜單，像是搭配螺肉與蒜苗的黑喉魚湯，Lumina高地羔羊、栗子蕎麥及威士忌巧克力醬汁的主菜，以及燉牛舌沙茶手工義大利麵，最後為花生牛奶冰淇淋與西班牙油條Churros甜點，在在呈現出熱情奔放、多元融合的道地台灣風情。第一道開胃菜，主廚Robin與藝術家朱晨維邀請賓客以餐盤為畫布，湯匙及五味醬料瓶為畫筆，在白色空盤中創造出各自的奇思妙想；接著讓主廚以餐盤畫作為基底，擺上炙燒軟絲、漬小黃瓜與柴魚凍，協力勾勒出一道道獨特又充滿想像力的藝術品。

擅長將批判思維透過普普氛圍傳達反差感的藝術家朱晨維，在餐盤上繪出可愛表情的短襪，並插上數朵綻放的花束，他形容自己的創意是從腦袋中突然迸出：「襪子是很存粹的，我想到life scuks，然後把sucks跟socks的諧音雙關置入，帶入到畫面當作一個哏。」而服裝設計師周裕穎，也以迅雷不及掩耳的速度在餐盤中以醬料繪出一件澎裙禮服，立刻獲得賓客的連聲叫好。眾人彷彿變回沒有框架限制的孩子，將其對世界的好奇心恣意揮灑於餐盤畫布，再由主廚妝點配料完成創作，如此個性化的料理有別於任何一次的餐飲體驗，令人難忘！

頁小館主廚蔡斌翰。

台灣新銳藝術家朱晨維。

頁小館主廚蔡斌翰與台灣新銳藝術家朱晨維，於心奢美學之境共創出食藝交繪的美學火花。

用心款待的心奢饗宴

「心奢美學之境」是一隅讓心停歇的角落，在這裡你能體驗到「由心入奢」的生活美學饗宴，是由安境主理人Viktor與Royal Salute皇家禮炮兩位主人用心款待的體現。就如同Royal Salute皇家禮炮調和威士忌的豐富層次，正因為凡事要求盡善盡美，重視生活中的每一次祝賀時刻，才能真正創造出賓主盡歡的六感氛圍。

以威士忌佐餐是一種日常美學，若想強調與料理的百搭特性，Royal Salute皇家禮炮21年調和威士忌最為合適，柑橘類果實香氣揉和香草與橡木氣味，豐富的榛果香氣還伴隨著雪莉風味的淡淡煙燻味，層層堆疊出細膩奢華的風味。此外，萃取自福爾摩沙寶島芬芳的台灣限定23年調和威士忌，更是與台式酒家菜的融合得恰到好處，飽滿甘甜的熱帶水果香氣與高雅茶香和諧交織，尾韻的葡萄乾及太妃糖香甜味滑順無比；無論是高地羔羊主菜或燉牛舌沙茶手工義大利麵，甚至是花生冰淇淋甜點，都能在味蕾上絕美融合。

「我希望讓大家互相認識，在這裡創造出很棒的夜晚。只要有真心，別人都感受得到。」東道主Viktor訴說著他的用心款待，輔以Royal Salute皇家禮炮以心覺詮釋的六感體驗，不僅是「心奢美學之境饗宴」的最佳註解，也讓在這裡發生奇蹟的每個夜晚，都成為一場場心之美學盛宴。

「心奢美學之境」是一隅讓心停歇的角落，在這裡你能體驗到「由心入奢」的生活美學饗宴，是由安境主理人Viktor與Royal Salute皇家禮炮兩位主人用心款待的體現。

服裝設計師周裕穎在餐盤中以醬料繪出一件澎裙禮服，立刻獲得賓客的連聲叫好。

Royal Salute皇家禮炮調和威士忌，正因為凡事要求盡善盡美，重視生活中的每一次祝賀時刻，才能真正創造出賓主盡歡的六感氛圍。

EDITOR＆TEXT／Lena Lin
PHOTOGRAPHY／Renan.C

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