傳承三十年獨家配方的「姥姥酸菜魚」，繼微風北車門市後

終於插旗易急百貨戰區台北101！除了酸菜魚及各式川菜料理

其他像是鮮味十足的椒麻海瓜子、椒香四溢的姥酥雞

以及香濃醇厚的皮蛋麵等新菜色，絕對讓遊客與外食上班族大呼過癮！

傳承三十年獨家配方的「姥姥酸菜魚」，繼微風北車門市後，插旗台北101！

對食材及製作極為講究的「姥姥酸菜魚」，其靈魂食材——酸菜，是經由天然乳酸菌發酵醃漬製成。過程中僅使用鹽、且無其他添加物，以傳承三十年的秘製工序靜置一個月後，接著還需要再等待20天的熟成，這樣最天然的發酵方式使得酸味十分溫和，同時保留大白菜的鮮甜。

一人獨享餐選擇也更豐富——酸白菜海瓜子個人餐

而魚片的選擇也絲毫不馬虎，選用口感Q彈、細緻的烏鱧魚，並於上桌前淋上高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油來增添香氣，最後撒上蔥花、香菜與辣椒乾。針對不能吃辣的朋友，則有姥姥獨創的「白湯酸菜魚」，少了香麻的刺激、卻多更多酸香回甘。

蓬萊蒜肉、椒麻小酥肉、炸烏鱧魚片

此外，考量101門市來自世界各地的旅客，除了特色酸菜魚之外，還有酸菜牛、豬及海瓜子等，滿足各種喜好。多款新品如：有著金黃酥香的外皮，包裹細緻魚肉的「炸烏鱧魚片」；鮮味十足、微鹹中香麻帶勁的「椒麻海瓜子」；皮酥肉嫩、撒上招牌椒麻粉增添香氣的「姥酥雞」，以及Q彈細麵拌上特製花椒皮蛋醬的「椒香皮蛋麵」，皆令人食指大動。