炎熱的夏天到來，又到了盡情享受大海的季節。連續獲得2021、2022 米其林推薦的信義區台菜餐廳「心潮飯店」，推出全新的夏日餐點，選用豐富的高級海鮮食材與烹調手法，顛覆了我們對傳統台菜的想像，菜一入口，馬上嚐到濃郁的新鮮海味。

清爽精緻冷盤與熱菜 讓人食慾全開

過去心潮的前菜、熱炒系列，多以傳統台式料理做變化延伸，本季餐廳巧妙在西式概念與中式經典中取得和諧——「番茄水晶甜蝦」甜蝦搭配彩色番茄、番茄水晶凍堆疊，口感清新，色彩繽紛彷彿盛開的花束；「皮蛋剁椒茄子」用皮蛋黃與焦糖等製成的醬汁，講究的手藝將日常小菜提升到另個層次；「九層塔醬海鮮蝦餅」酥脆餅皮含豐富海鮮，淋上特製九層塔醬，是一道集結多國創意的獨特爽口小點。

心潮炒飯重磅出擊 頂級海鮮不手軟

來心潮必點的特色炒飯，在這次新菜單的新口味也發揮台式豪爽精神！「活龍蝦奶油茴香炒飯」奶油煎整尾活跳水姑娘龍蝦，肉質鮮甜且份量十足，與茴香及蝦膏炒飯相得益彰；「黑鮪魚松露炒飯」將炙燒黑鮪魚腹肉舖蓋炒飯，現刨上新鮮松露，每一口都極盡奢華。「海膽小卷墨魚炒飯」則以墨魚汁與多種海鮮貝類精心熬煮的醬汁拌炒入透抽佐澎湖小卷，最後覆上厚厚的海膽，濃郁的海潮之味把心神帶領前往海邊。

精選歐洲在地葡萄酒，搭餐盡飲世界風味

六月開始，心潮以旅行為主題，除了多款夏天菜色隆重登場，店內也精選了四款來自法國與義大利充滿風土特色的葡萄酒，特殊的酒體與台菜口感非常搭配。心潮飯店即日起更推出葡萄酒集點活動，凡點滿10杯單杯還可換心潮甜點一份。現在，就讓心潮的假期感盛宴與你一起迎接精彩夏天！