春天氣候乍暖還寒，位於敦化北路的S Restaurant & Bar，是S HOTEL 地下室整層的酒吧、餐類複合式餐廳。進入酒店後從旋轉梯而下，眼簾裡的景象是挑高六米的整面書牆，這間餐廳的設計者，是法國著名設計師Philippe Starck 在台灣第一件作品。

把書香、菜香、與酒香， 做了化學性的奇妙改變，Philippe Starck 與酒店老闆汪小菲，也將北京「蘭會所」的概念一併融入。S Restaurant & Bar 雖然是地下室， 但因為挑高的緣故加上約莫126 坪的面積夠大，給予人的感覺是舒服的。

偌大的吧台區是一個亮點， 經營者汪小菲表示，S Restaurant & Bar 給予客人的感覺，不僅是時下燈紅酒綠的酒吧感，而是更有質感甚至文青的造景。從如何與酒類進口商交手，就是一門大學問。因為來客層都是中高層次的商務客，所以酒品質的把關非常重要，在這裏沒有劣酒，都是精心挑選過的上等酒品。

座位的安排也是藝術，從旋轉梯而下，大面書牆前是舒適的沙發區，坐在這，有閱讀的氛圍外，也可以有咖啡香與品酒的細緻。再往左邊走，是一個米色底的平台桌球座。汪小菲說，一般的桌球座底色都是綠色的，為了與整個空間色調搭配，設計師把桌球座平台改成了舒適的米色系，更顯雅緻。

圍繞在桌球座旁， 有散落幾桌半開放式的小包廂，還有臨吧台區的沙發與小桌。白天，S Restaurant & Bar 借一樓自然天光撒下， 與室內柔和的光線成為一體。到了晚上，它又是一個燈光魔術師，把整個餐廳用燈光劃分各自該有的區域。

新主廚張卓智來自香港米其林家族， 他以北歐菜為基底， 加上自己的創意， 呈現出S Restaurant & Bar 特有的風格。他提供了A Journey of Life 的菜單，大量引用新鮮海鮮呈現北歐菜系的精神，也有了屬於他個人的風格菜色。

其中以石頭的模樣與白脫奶油、香草綠油與藍莓冰沙調製成的醬汁搭配菜色， 在中午與晚上，S Restaurant & Bar 分別提供了四人與六人份的套餐，菜餚層次分明，晚餐超過十道菜色的供應量，可謂CP 值相當高的選擇。

擺盤部分，張卓智以北歐簡約風格白色大盤為主，中間凹陷的底盤，將是烘托菜色的最佳舞台。最令人值得稱讚的，便是它的CP 值，中餐1500 上下，晚餐也落在2000 以下，便可以享受到米其林級的佳餚。

主廚張卓智，曾赴丹麥Restaurant AOC 二星米其林進修，北歐菜系著重天然簡約，但張卓智也融入他個人與台灣在地人的口味，做了些微調整。去過用餐的朋友回應都相當的好，最主要是它的CP 值相當的高，吸引著商務客以及時尚人士造訪。

儘管疫情當道， 但S Restaurant & Bar 靠著口碑，生意每晚還是維持著相當不錯的水平。不論你是文青還是一般的商務客或是嘴刁的老饕，在這裏，都可以滿足各種人的味蕾。從早餐、中餐、下午茶、晚餐，甚至到晚餐後的品酒時光，筆者推薦， S Restaurant & Bar 是個相當不錯的選擇。

汪小菲表示，目前他想為S Restaurant & Bar取一個全新名字， 也就是一個獨立的品牌名稱。對於來台經營酒店與餐廳，兩地奔波的他表示，每週都要往返北京、台北的行程，他已經習慣了。台北人對吃相當講究，除了裝潢氣氛，菜色與價位都是考量因素，目前他想再拓展一間酒吧，小小而溫馨酒吧。

TEXT:Sky

PHOTO:S Hotel