位於威士忌首都—蘇格蘭斯貝賽區達夫鎮，自1823年創立以來，慕赫2.81為有史以來首座擁有合法執照的威士忌酒廠，更是往後60年達夫鎮唯一的合法酒廠，擁有百年歷史及正統地位，產出的原酒幾乎很快就被其他酒廠奪走，僅保留極少量用於製作單一麥芽威士忌，藏封百年的珍釀之秘，因而成為專業威士忌品鑑家、收藏家爭相收藏的夢幻逸品，並名列「全世界最值得收藏的威士忌前30名」(註一)，這也奠定其經典傳奇的地位。

樂夢旅行設計創辦人文業豪便表示，或許就由於這股珍稀性，深深吸引了他及友伴們，對於私人飛機玩家們而言，擁有一些共同特質，渴望擁有稀有、限量的產品或物件，「也喜歡有點年齡或歷史的物品」，如古董錶、限量版時尚潮物、或是陳年酒，他們很多都是古董收藏家或愛冒險的旅行家，就算是餐桌上的美饌珍釀，總是追尋不同的獨特體驗，尋求更豐富的感官積累，尤其是想要「與眾不同」。

在就讀瑞士洛桑旅館管理學院時，由於自小生長在亞洲家庭，直至學院期間修了一門Wine Theory課程，這才大開眼界。從製酒工藝、到品酒理論和實踐，「品酒是一種生活樂趣，是生活的一部分」，尤其在高端旅遊產業，餐酒更是密不可分，透過品酩不僅讓生活的當下更加的有滋有味，也代表了行家的品味與眼界。

也是對於製酒品酒的學理基礎深入瞭解，他點出了幾項迷思，私人飛機由於機型體積小，但其實飛行高度更高、航行期間更平穩，他同時指出，由於高空機艙氣壓的關係，空中品酒時會感覺酒味稍淡，主要是高空中的低氣壓、濕度相對低，這導致人體的嗅覺敏度下降，味蕾都會比平地稍嫌平淡，因此「飛行時最好選擇口感濃郁、風格強烈的酒款」，才能在飛行期間擁有最棒的品酒體驗，威士忌便是適合的品飲。

前一陣子由於疫情影響，Danny選擇了國內度假旅遊、或居家聚會宴客，「Staycation宅度假」最不能缺少的就是酒，而在與好友聚會的時候，Danny會親自下廚，一展拿手好菜，並拿出慕赫Mortlach 2.81 TOOL KIT 「酩家私饗組」，工作夥伴兼好友Atm、調酒師朋友Pouria 與其他友人則好奇把玩，相互為朋友們加冰塊或調製最喜歡的酒飲，同時分享著手中的說明牌與互動小卡，素有「達夫鎮野獸」威名的慕赫Mortlach 2.81 蘇格蘭單一麥芽威士忌，則成了聚會中的話題與焦點。

從品飲慕赫酒款的醇韻中，Danny與朋友們一致認為，慕赫12年搭配任何米其林中菜，都很能提升聚會的氣氛。而慕赫18年的獨特肉脂風味，凡是任何「脂滑肉嫩」的料理，如Danny最拿手的水煮牛、再如米蘭豬排、烤雞、鴨胸、牛排等等，搭配著香甜又順口的慕赫18年單一麥芽威士忌相襯，特殊的肉感果香風味盁繞口中，很能相得益彰。餐後再搭配巧克力蛋糕，與慕赫18年的糖蜜囗感，在此相互輝映，頂級美食與蘇格蘭威士忌風味的絕妙巧搭，提升味蕾的極致，打造不同凡響的酒食盛宴，也為生活增添一股舒適與輕奢。

關於這組「酩家私饗組」，Danny表示，搭乘私人飛機只要經過通關檢查手續，便可攜帶入機，但民航機則不可以。「我非常喜歡它的便攜性，並認為它非常實用，既可以當作為禮物使用，也可以作為迷你行動小酒吧，不管是外出旅館住宿、或與朋友在家進行小型聚會，都非常適宜。」

整組慕赫Mortlach 2.81 TOOL KIT「酩家私饗組」包含酒瓶型卡 1個、聞香杯 1個、威杯 1個、2.81說明牌 1個、互動小卡(含封套) 1組、豬肉條 1盒、不鏽鋼冰石2個、冰夾 1個、滴管 1個。其實一看到「酩家私饗組」箱子中所包含的豬肉條，友人們便忍不住打開搭配慕赫18年，由於酷暑當前，同時運用滴管、冰夾、與不鏽鋼冰石調製每人最喜歡的口感韻味，不過Danny自身則還是比較喜歡純飲，先用聞香杯細品，再用威士忌杯慢慢品酌，嗅覺味覺漸漸打開，層次複雜卻又精確分明、馥郁醇厚，感受慕赫2.81獨特威士忌蒸餾工藝及歲月淬鍊後的菁華，反覆淬煉的蒸餾程序，用風味征服世界。忍不住一杯接一杯。真正的行家或酩家，是要懂得品賞「深具傳世價值、經得起時間考驗」的美好事物，就如同杯中的澄澈琥珀酒液。慕赫2.81單一麥芽威士忌如此的順口，又充滿個性，最佳的佐餐饗宴，在家打開酩家私饗組，叫上好友，呼朋引伴，酩家會酩家，一切盡在不言中。 

慕赫2.81 居家品酩體驗活動已報名截止

#理性飲酒 #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒

註一: 資料來源Rare Whisky 101: The 2018 Full Year Collectors and Investors Single Malt Scotch Review