解構・生活脈絡之美

解構主義興起於20世紀80年代，其哲學淵源要追溯至60年代的法國哲學家、文藝批評家德希達（Jacques Derrida），對千年來不容質疑的傳統哲學信念所發起的挑戰。解構（Deconstruction）直譯為「解除結構」，實則在限定範圍內的「反傳統之道」，並發展出揭露「表面結構」背後的「深層結構」真相。這波解構思潮擴及哲學與文學之外，在歷史、政治、建築、雕塑、繪畫及音樂等領域產生廣泛影響，帶動後期思想家的一波波革新。

▲心奢美學之境晚宴上，藉由皇家禮炮的珍稀瓊漿，與生活美學不期而遇。

▲眾多生活美學家一同參與心奢美學之境晚宴，圖為騰鑫建設董事邱冠融。

如果說生活中的任何既有框架、規則和模式都可以稱之為「結構」，「解構」則是對這些結構進行分析、解開和重新詮釋的過程。探索更繁複的生活之美，源自於不滿於單一現狀的渴望，那些隱藏於生活脈絡中的美，正等待我們去挖掘、重現結構之下的真理。這就好比用體驗生活美學的角度，將服裝、音樂與甜點三者進行解構，原本看似不相關的元素，卻在藝術和享樂的交匯處得到了新的意義。當結構與解構相互調和，便能創造出獨具個人風格的藝術體驗，豐富感官並帶來身心愉悅的滿足，更進一步探索和發現生活之美。

▲眾多生活美學家一同參與心奢美學之境晚宴，圖為騰鑫建設董事邱冠融。

拆解・威士忌×音樂×服裝×甜點

「威士忌之王」Royal Salute皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop運用其精準的威士忌美學，定義出最理想的酒液風味並將其解構，從繁多的高年份原酒之中調和重構出嶄新作品，彰顯皇家禮炮的不凡工藝與卓越地位。在「心奢美學之境」晚宴上，藉由皇家禮炮的珍稀瓊漿，服裝設計師申子芹和音樂家暨甜點主廚陳世霖如同Sandy Hyslop一般，一同拆解生活中的美學細節。參與晚宴的6位生活美學家，包括翔定興業總經理林瑞峰、大漢酵素總經理黃煒、奎隆遊艇千金黃曼菱、藤霖建設董事劉達文、騰鑫建設董事邱冠融、(A)crypsis®品牌主理人暨設計總監張義宏，眾人在安境主理人許家豪的安排下與生活美學不期而遇。

▲音樂家陳世霖、服裝設計師申子芹及Royal Salute皇家禮炮品牌大使Jacob，參與從服裝打版到誕生的全過程。

音樂家陳世霖身兼灣聲樂團大提琴客座首席和天母甜點名店「ISM主義甜時」主理人，他以解構音樂和甜點為例，強調解構與結構的相互影響，並表示這反映了對生活品質的追求。他強調：「對我來說，美學無法追求亦不能模仿，而是積累自己所在意的生活細節。真正的美學是因為在乎當下的生活狀態，同時也塑造出我對世界的看法。」他以大提琴演奏巴哈的第一號無伴奏大提琴組曲為晚宴開場，傳達他所認知的解構跟結構，中場更即興獻上英國作曲家Elgar《愛的禮讚》（Salut d’Amour）。

▲「對我來說，美學無法追求亦不能模仿，而是積累自己所在意的生活細節。真正的美學是因為在乎當下的生活狀態，同時也塑造出我對世界的看法。」——陳世霖。

▲音樂家陳世霖演奏大提琴為晚宴開場，中場更即興獻上英國作曲家Elgar《愛的禮讚》。

京都全球設計獎（KGDA）得主申子芹是服裝品牌SEIVSON的主理人，擅長以獨特視角重新詮釋女性審美和身體觀。談起本次的合作主題，她說：「服裝解構讓我聯想起釀酒從無到有的過程，你先得結構才能解構。」晚宴現場，她邀請每一位生活風格家參與模擬從服裝打版到誕生的全過程。賓客們手拿針線或訂書針，以手工裁剪和拼接方式將服裝由2D轉變為3D立體的oversized外套。申子芹喜歡跳脫傳統思維來設計服裝，比如一款落肩或oversized的服裝在打版裁切時會耗費較多布料，部分服裝品牌不一定會選擇這種做法，她卻反其道而行。

▲「服裝解構讓我聯想起釀酒從無到有的過程，你先得結構才能解構。」——申子芹。

重構・調和心奢原料

解構今晚的心奢美學饗宴，賓客在品嘗兩道前菜：伊比利火腿襯煙燻白花椰菜泥佐甜瓜晶球、爐烤鮭魚襯蘆筍佐百里香醬汁附玫瑰雕花起司脆片之後，接著享用英式慢燉牛尾澄清湯，以及牛肝菌松露燉飯和英女王喜愛的蓋爾牛排兩道主菜。尾聲時，陳世霖引領賓客動手裝飾「ISM主義甜時」的招牌甜點「達克瓦茲」（Dacquoise），這道源自日本傳奇甜點主廚三嶋隆夫的糕點藝術，以杏仁為主體，並以和菓子「最中」的概念重新演繹，更是日本天皇授勳甜點。

▲ISM主義甜時主理人陳世霖，引領賓客動手裝飾招牌甜點達克瓦茲。

Royal Salute皇家禮炮品牌大使Jacob，以「解構」生活美學的角度描述今晚活動：「調和美學在生活中隨處可見，今晚我們將服裝、音樂、甜點與威士忌解構為原料，再重構成獨特的美好饗宴。」他特別挑選了三種威士忌佐餐，包括綠瓶的「皇家禮炮21年調和麥芽威士忌」，麥芽風味馥郁，後段帶出辛香料、柑橘和果香，與兩道前菜相得益彰；晶透玻璃瓶的「皇家禮炮21年調和穀物威士忌–王者之鑽」風味絲滑如蜜，與英式慢燉牛尾澄清湯和牛肝菌松露燉飯搭配絕佳；而經典藍瓶「皇家禮炮21年調和蘇格蘭威士忌」與蓋爾牛排最相襯，突顯出威士忌中的榛果、香草和煙燻香氣。

▲Royal Salute皇家禮炮品牌大使Jacob為晚宴挑選三款威士忌佐餐，圖為皇家禮炮21年調和麥芽威士忌。

透過「解構」生活的角度觀看世界，我們發現不同元素組成的美好根基，無論是多元風味和色彩組成的甜點，或是多樣材質和元素的服裝，以及經過複雜工藝調和的皇家禮炮威士忌，都讓我們在解構和重構的過程中，持續探索心中的奢華美學之境。

▲Royal Salute皇家禮炮引領生活美學家拆解生活美學，重新探索生活中隱藏的美好境地。

▲「威士忌之王」Royal Salute皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop運用其精準的威士忌美學，定義出最理想的酒液風味並將其解構，從繁多的高年份原酒之中調和重構出嶄新作品，彰顯皇家禮炮的不凡工藝與卓越地位。

EDITOR＆TEXT／Lena Lin
PHOTOGRAPHY／Renan.C

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