The One南園人文客棧是款待國際元首與名流的私人招待所，柴契爾夫人、戈巴契夫等國際級人物皆曾為坐上賓。這個夏天，不妨與親朋好友到The One同聚避暑，遠離城市喧囂的同時，感受山林徐風，享受一趟真正的歇心之旅。

一泊多食 全包式深度定點旅遊

有鑒於現在的旅遊模式，經常是到了旅館後，還未真正享受放鬆到什麼，又匆匆忙忙準備打包退房。為此，The One希望給帶給旅人滿滿兩整日的幸福，進入南園，彷彿時間停止，體驗當下，而非走馬看花。因此在不同時段中，以品茗、佳餚、地酒、午食等不同款待方式，讓您在這座山中最美園林自在賞園，既使隔天11點退房，都還是能悠然在園內待到5點才離開。

Day1

15:00 房內飲品，以沁涼洛神茶與芳香萬壽菊水，沉澱浮躁暑氣

17:00 奉上清涼仙草米苔目，拉開歇心序幕

18:00 食藝饗宴，感受人與大地的風土對話

20:30 提燈夜遊，在星空下感受露天酒吧的夏夜風情 或 大啖消暑西瓜

21:00 黑膠時光，用地酒與小食回到往日時光

Day2

07:30 原創晨食，中西式不同體驗（單、雙日）

13:00 款待 一碗午食

15:00 水風軒 臨畔品茗，幽靜恬淡

在南園待兩天一夜怎麼夠呢？三天兩夜才是在最能徹底放鬆且體驗The One南園的最佳天數， The One團隊在單、雙數日皆提供不同的餐點與體驗，因此旅人在住宿期間，可享受到不同主題性的餐點與體驗，讓每一刻都充滿驚奇感受。

夏之米 人與大地的食藝對話

「米」是華人飲食習慣不可獲缺的重要元素，每個國家都自有一套烹飪米食的技藝，從街頭小吃到高檔餐廳幾乎都離不開米。本季The One食藝團隊圍繞在米的各種可能性，變化烹調技法，結合共好夥伴的越光米、新竹在地米粉等食材，研發出一道道中西文化碰撞的創新料理，讓本土米食文化以嶄新之姿躍入您的視野，挑戰您對米的各種想像。

酒香微醺溏心蛋・炸米粉

一開蓋，氤氳的白霧撲面而來，帶著咖啡煙燻香氣，一抹黑影若隱若現，一顆枕在酥脆米粉上的溏心蛋出現，活靈活現的「鳥巢」映入眼簾。白煙繚繞的米粉與醬醃溏心蛋入口，口腔的鹹香與鼻腔的咖啡香給您新的感官享受。

桶陳地瓜酒香腸／渣釀白蘭地漬瓜・米鍋巴

包裹油封蒜泥、蒜味米香的地瓜酒香腸橫躺一旁，渣釀白蘭地荷蘭醬點綴其中，獨特的香氣，糅合著酒香，彷彿一場陽光灑落在味蕾上的節慶。

24 小時慢燉牛小排肉骨茶湯

以上湯煨煮至清透的白蘿蔔偽裝為骨頭，覆上低溫烹調的軟嫩牛小排，共同演繹的童趣形象躍入眼簾，最後淋上法式澄清湯手法製成的肉骨茶湯，巧思令好味道煥然一新。

優雅創新 翻轉兒時記憶的熟悉滋味

另一套全新推出的「優雅創新」套餐，則是將經典臺菜辦桌解構再建構，保留傳統元素，加入創新思維。許多您我餐桌上從小出現的菜品，優雅轉身後有了當代The One食藝團隊的創新詮釋，在品味的過程中，一同感受滋味、知味、玩味與之味的 The One四味學。

醬醃蛤蠣蔥油蒸蛋

翻轉臺式經典料理醬醃蛤蠣，邀請您由上往下，一口挖的吃法，吃盡滿滿海味。讓蛤蠣流淌出的濃口醬油醬香、濃縮奶油焦糖香，與蔥油昆布高湯蒸蛋結合，和底部的干貝魚漿一齊享用，品嚐多種食材演繹的「海之味」。

蘆筍蟳羹

剖開金黃薯球，傾瀉而出的高湯蘆筍泥流入老母雞上湯中，與髮菜蘆筍絲、香煎蟹肉一同入口，帶來層次變化的滋味。蟹油蘿蔔泥以「偽蟹膏」的型態與解膩紅醋白蘆筍點綴其上，一道從經典臺菜的創意翻轉。

冬菜鴨

顛覆傳統冬菜鴨「湯料理」，冬菜高湯煨過的冬粉、大火快炒出甜味的高麗菜，及油封鴨胗三者整齊捲起，刷上冬菜雪莉醋，最後入烤箱大火烤至焦香，呈現出充滿細節與時光陶冶的美味。一旁由風乾冬菜及二層鹽之花醃製過的鴨胸，肉汁與點綴的一匙冬菜雪莉醋，完美搭配。

甜筍棒棒糖佐東方美人茶凍

西式甜品雪酪於傳統西餐中，常用於清除餘味，以迎接下一道口味較濃郁的菜餚；而臺菜則慣用茶來清口。The One 食藝團隊結合兩者，融入在地風土思維，以新竹東方美人茶製成茶凍，搭配雲林古坑的綠竹筍鮮奶冰棒，呈現視覺與味覺上洋溢童趣的創意小食。

齊「聚」在地共好的食藝展現

The One深知臺灣這塊美麗的土地上有許多值得創價的風土滋味，無論是結合餐點的食藝，或結合宿旅的文化生活，都涵括了與臺灣在地職人、農人、文化圈合作的元素，The One期望聚攏那些於臺灣各項風土文化深耕多年的專業人才，把在地感創新，推廣給各路旅人，實現越在地越國際的精神。