到世界各大城市旅行時，我都會試著去找當地好吃的牛排館，因為美味的牛排不需要華麗的調味和喧賓奪主的醬汁，反而食材的品質和烹調的功力才是取勝的元素。記得二年前去美國時，拜訪了舊金山灣區及南加州最出名的牛排館Alexander’s Steakhouse集團於舊金山市場街南區商業區（SOMA）的分店，體驗了他們「新概念美式牛排館」服務後，我愛上了他們獨特風味的牛排！因為Alexander’s Steakhouse各分店皆有專用乾式熟成室，保存了來自中西部的28日乾式熟成認證安格斯牛肉，以及多樣選擇的進口和牛。其位於加州矽谷庫珀蒂諾市（Cupertino）的旗艦店，還榮獲矽谷都會雜誌「最佳廚藝餐廳」和「最佳牛排館」大獎。而位於帕羅奧圖（Palo Alto）的The Sea by Alexander’s Steakhouse則於2012年開始營業，主要提供海鮮和當地當季的農產品菜餚。Alexander’s Steakhouse更於去年七月在南加州帕薩迪納市（Pasadena）開了美國最新的一家店，將其特色又饒富創意的餐飲服務，由北加州帶進了南加州市場。

2015年十月，亞歷山大牛排館Alexander’s Steakhouse帶領了帥哥行政主廚James Brownsmith進駐台灣，James在菜單設計上，結合了現代美式牛排及台灣當地不同的元素和新鮮食材，為台灣饕客們帶來全新的美食饗宴。其經典牛排如肋眼、帶骨紐約客、和菲力牛排，以及一系列的和牛，是餐廳的主打招牌。餐廳最大的亮點也就是現場熟成室培養的乾式熟成牛排。除此之外也提供最豪華的料理，包括omakase（日語意謂廚師發辦）的套餐。和其集團在美國所有餐廳一樣，台北的Alexander’s Steakhouse也有駐店的葡萄酒總監也是副總經理Omar所設計的酒單，在專門侍酒師精心挑選葡萄酒，提昇用餐享受。這晚，我們在吧檯經理中川明和一手打造一杯杯具備不同特色的調酒，揭開了晚餐的序幕。

這天我和東西名人社長也是我弟弟李冠廷以及副發行人張雅美宴請了很可愛又具有極高藝術品味的霧峰林家母子—Jade陳碧真和被媒體封為「霧峰小彭于晏」的林美伸Maxim。

霧峰林家、板橋林家、基隆顏家、鹿港辜家與高雄陳家並列台灣五大世家。19世紀末，林家先祖獨掌台灣樟腦的外銷因而奠定財富基礎，先後經歷動盪的太平天國之亂、中法戰爭、日據時代與二戰，文武人才輩出，幾經起伏卻屹立不搖；國民政府遷台後，家族成員因經營彰化銀行，持續於金融界發揮影響力。而占地廣闊、積累了數代心血的霧峰林家花園，更是中台灣的一大勝景。

Jade是景薰樓國際藝術拍賣公司董事長，她和老公—景薰樓國際藝術拍賣公司總裁林振廷因為熱愛藝術且希望延續林家重視文化藝術的精神，為本土藝術市場注入新血，並以促進國際藝術交流為使命。收藏歷史，珍藏藝術，更是景薰樓經營藝術文化之精神指標。而Maxim林美伸是林家頂厝系第十代嫡傳子孫，從小跟隨媽媽Jade出入拍賣場和藝廊，無形中這些藝術養分一點一滴地累積成了他的直覺和經驗。原本嚮往朝醫界發展的Maxim，初中畢業後赴美求學攻讀醫科，幾經思量後才決定跟隨父母親的腳步，轉赴北京就讀中國中央美術學院，汲取自己欠缺的學術性知識，並全心全力去傳承家族傳承文化藝術的重任。

這頓晚餐每個人都吃得很開心，因為行政主廚James Brownsmith為我們特製的菜單，每一道菜都是驚喜。除了有我在舊金山品嚐Alexander’s Steakhouse的高水準美食，也因為每一道菜都加入屬於台灣獨特的家鄉味和當地新鮮食材，加上Omar所精心挑選來搭配今晚每一道佳餚的葡萄酒、香檳與味蕾的化學反應，反而比我在美國吃到的第一印象更令我驚豔。

除了今晚的美食佳餚，Jade和Maxim母子的可愛互動，更是帶給我們每個人整晚笑聲不斷。說到Maxim，第一眼給人的印象就像是娛樂圈的偶像明星。衣著很有品味再加上喜歡運動的好身材，讓他在人群中很是搶眼。除了外型突出，他也是一個很優秀的年輕人，他認為身為林家子孫當然很幸運、很光榮，但享受光環的同時，也必需對自己和家族負責，有時候確實是一股沉重的壓力。不過，一想到先輩和父母哥哥都如此優秀，他頓時覺得自己很渺小，也激起自己的責任感和使命感。景薰樓在台灣的藝術圈極具信譽和聲望，現在Maxim擔任景薰樓的董事，一面向媽媽學習，一面也負責策展、編書與部分拍賣業務。此外母子倆也共同主持333藝術空間，多方面挖掘有潛力的新人，提供台灣年輕藝術家一個展示平台，發揚台灣的藝術文化。和喜歡美學、藝術和文化的人一起享用美食美酒，真是一種美好的享受！

【Kevin私人推薦】 

魚子醬西米露：帶有薑汁和台灣特產的甘蔗雪花以及西米露的魚子醬，有種西方美味卻和台式風格混搭的驚喜。

新鮮母雞蛋海膽：鮮甜海膽和濃濃蛋香的母雞蛋，加上越光米和日本青蔥的搭配，讓海膽料理有種全新的口感和風味。

炒山蘇：吃牛排很少會搭配這個我最愛的蔬菜之一做配菜，山蘇拌著牛油、咖哩和紅蔥頭的口味很獨特。

夏多布里昂牛排 18 oz：美國牛排Greater Omaha加上黑大蒜、油封蕃茄和蕃薯做搭配，獨特肉質也美味多汁。

乾式熟成帶骨紐約客牛排16 oz：在28天的乾式熟成後，透過牛肉本身天然的酵素和其外的微生物交互作用，將水分給蒸發出來而鎖住牛肉的風味，也增添了牛肉的口感，佐以李子和香菇奶油，加上一些海鹽就很美味。

菜色口味：9 
服務品質：9 
餐廳裝潢：8 
環境清潔：9 
經驗價比：8 
（滿分為10分）  

【Alexander' s Steakhouse 亞歷山大牛排館】

地址：台北市大安區敦化南路一段235-2號  
電話：02-27418080