〈美食品酒〉彙整頁面 - Page 6 of 39 - WEPEOPLE CLUB

Lifestyle 美食品酒

炸雞對決夜：當味覺成為決鬥場，Afterglo與米其林主廚共譜美食與趣味的雙人舞

炸雞上桌，勝負難分！Afterglo餐酒館「Cock Fight」炸雞爭霸再開.

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一杯酒的緩衝地帶

你是否有過這樣的時刻？一天工作即將結束，腦子還在高速運轉，手機訊息仍沒有停，心.

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50年的等待，以藝術之名展開—The Balvenie 百富攜手 Samuel Ross，從酒液走進設計殿堂

在時間的洪流中，五十年能讓一瓶威士忌沉澱成經典，也能讓一段匠心工藝與創意設計相.

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從咖啡靈感走入雪莉桶深處，格蘭傑「稀印・典藏」正式登場

當多數威士忌還停留在陳年與橡木桶的遊戲規則中，格蘭傑決定轉個彎，用一場關於「味.

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跨越吉距，星空相遇，品味吉拉初心

Lifestyle Wine & Spirits

跨越吉距，星空相遇，品味吉拉初心——吉拉威士忌星空品酩會

你是否曾想過，在城市的喧囂之中，與一座島嶼的星空靜靜對話？吉拉威士忌此次帶來「.

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在 Fine Dining 的世界裡，主廚間的客座合作與四手聯彈早已屢見不鮮，不僅帶來話題與媒體關注，更能激盪出料理上耳目一新的火花。台北米其林餐盤推薦餐廳「蘭 Orchid」將於 4 月 26、27 日兩天舉辦四手聯彈晚宴，由主廚 Sato 與現任香港米其林一星餐廳 ÉPURE 主廚、來自新加坡的 Aven Lau 聯手演繹，共同推出一場融合創意與技藝的十道式饗宴，為「蘭 Orchid」注入截然不同的風貌。料理中藏著兩位主廚的對話這次的四手聯彈並非簡單的個人特色料理拼盤秀，而是由 Sato 與 Aven 共同設計，將雙方擅長的食材與手法融入每一道菜。像是「靜岡×花蓮蕎麥麵｜鮑魚｜春筍」這道，便以「蘭 Orchid」原有的蕎麥麵為基底，結合 Aven 對於鮑魚處理的想法，以清酒、燒酒與紹興酒煨煮後，搭配春季當令竹筍與枸杞，創造出既熟悉又新穎的口感與風味。依舊不錯過Chef Aven的招牌風格作為來自 ÉPURE 的米其林一星主廚，Aven 當然也帶來幾道完整展現他料理哲學的代表作品。例如開胃小點「北海道海膽｜菊芋」，先將菊芋磨粉烘乾後製成如糖脆的外殼，包覆入口即化的海膽，口感與層次之間形成精彩對比。另一道「鰤魚｜墨西哥辣椒｜紫蘇」，則運用墨西哥辣椒製成微辣醬汁，搭配紫蘇香氣、鰤魚生魚片與蘿蔔絲，賦予刺身料理趣味十足的變奏感。這些菜色不僅展現了 Aven 對風味的拿捏，也體現他遊走於法式精緻與亞洲食材之間的創作語言。十道料理中藏滿亮點與巧思在整套十道式料理中，還有不少令人期待的亮點。例如「富山螢烏賊｜X.O.｜山野時蔬」，以螢烏賊為主角，搭配由近 30 種海鮮邊料熬製而成的清湯，呼應主廚 Sato 對食材永續利用的理念。湯面輕覆一層 XO 醬泡泡，為這道料理增添視覺與味覺的海味層次。另一道「彰化胭脂鴨｜香菇｜日式雞肉丸」，則將胭脂鴨熟成超過三週後風乾，料理後外皮酥脆、內裡仍保有肉汁，一口咬下，鴨油香氣瞬間在口腔中迸發，與日式風味的雞肉丸與香菇相互呼應，形成飽滿而和諧的主菜風格。限時登場，兩日限定的味覺交響「蘭 Orchid」主廚 Sato Kiyoshi 與香港 ÉPURE 主廚 Aven Lau 的四手聯彈客座晚宴，僅於 4 月 26 日與 27 日登場，提供十道式料理，套餐價格為 NT$6,880，另可加購 4～5 款搭配氣泡酒、清酒及紅白酒的餐酒組合，完整體驗料理與酒款的美味對話。

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Fine Dining 的創意交鋒：「蘭 Orchid」主廚 Sato 攜手香港米其林星廚 Aven，打造限時兩日的四手聯彈饗宴

在 Fine Dining 的世界裡，主廚間的客座合作與四手聯彈早已屢見不鮮，.

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星級飯店的春季饗宴！台北文華東方邀《黑白大廚》崔鉉碩來台客座、台北萬豪邀香港唯一鐵板燒星廚演繹三天黑金料理

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星級飯店的春季饗宴！台北文華東方邀《黑白大廚》崔鉉碩來台客座、台北萬豪邀香港唯一鐵板燒星廚演繹三天黑金料理

這個春季，台北各大飯店齊發餐飲強檔。台北文華東方邀請黑白大廚崔鉉碩辦了一場名廚.

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