由全球知名米其林三星主廚Thomas Bühner（傅納斯）與台灣合作夥伴攜手開設的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」，於日前於台北大直「NOKE 忠泰樂生活」隆重開幕，並由主廚Thomas Bühner與執行長吳睿弘親自主持揭牌儀式，現場還有行政主廚楊展浩（Xavier Yeung）、NOKE忠泰樂生活李彥宏副董事長等重要貴賓與經營團隊成員，都親臨參與開幕揭牌儀式，共同見證La Vie睿麗餐廳的誕生，並為國內頂級餐飲揭開新篇章。
「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」的經營目標十分清楚：「致力提供煥然一新的當代歐陸料理Fine Dining體驗」。所有菜單均由主廚Thomas Bühner親自設計，並與行政主廚楊展浩密切討論交流後定案，將其舉世聞名的「三維料理哲學」完整自德國移植而來，以全球頂級食材，搭配源於台灣山川、田野、河流和海 洋等風土的精選材料，注入其累積超過30年精湛烹調火候的Fine Dining料理靈魂之中，將在台灣台北詮釋出與眾不同的「全新 Thomas Bühner 米其林三星風格饗宴」。
La Vie睿麗餐廳的設計概念旨在展現台灣城市和自然風貌的多樣性，同時強調永恆、優雅、當代、簡潔和建築等多面向的設計語彙。餐廳的基礎顏色元素採用綠色、岩石和藍色等大地色為基調，搭配源自台灣北部金瓜石靈感的低調璨金色，反映出寶島台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性，並盡可能選用能夠呈現出自然元素的裝修材質。為了確保客人在用餐時的舒適度，餐廳設計亦十分注重座位的間距和挑高天花板隔音效果，以及採用間接暖光的照明設計，既舒適又具拍照美感。
La Vie睿麗餐廳總共規劃 28 個尊榮席次，讓賓客能夠在優雅愉悅的氛圍中，感受頂級歐陸饗宴和令人難忘的用餐體驗。目前餐廳所推出的季節性完整套餐，首季菜單由主廚 Thomas Bühner精心挑選全球頂級當令食材與新鮮的台灣在地食材，透過傳統精湛的烹調技巧和現代的創意風味調理巧妙結合，具體呈現出東西方飲食文化的融合與衝擊，以嶄新的La Vie睿麗餐飲風味，讓每一位蒞臨的嘉賓都能體驗到更深一層的 Fine Dining味覺詮釋，以及Thomas Bühner獨一無二的「三維料理哲學」。
La Vie睿麗餐廳執行長吳睿弘表示：「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳的開幕，不僅希望能讓全球餐飲業的目光聚焦台北，更希望La Vie睿麗餐廳能成為國內外喜愛頂級美饌的食客們，品味頂級Fine Dining的必訪之地。我們期待看到這家餐廳在未來繼續推陳出新，為賓客們帶來更多的驚喜和無與倫比的美食饗宴，成為台灣甚至是全世界最好的餐廳之一。因此 La Vie睿麗餐廳將持續追求卓越和創新，為顧客締造更加難忘的用餐體驗。」