ZEST TAIPEI以「療癒日常的餐酒館」為靈感，主廚Andy以地中海飲食為基調，融合東方創意，打造兼具健康與美味的料理體驗。這座信義區的小綠洲，讓人於繁忙都市中，重拾味蕾與心靈的平衡。
ZEST TAIPEI 是一家以「餐酒館」為核心定位的都會小餐廳，位於信義路四段、光復南路商圈，在都會繁忙節奏中像是一處能讓人放慢腳步的小綠洲。行政主廚 Andy 認為，「美食不該只是果腹的過程，而是一種療癒日常的方式。」因此在創辦人 Nick 原本指示針對喜歡品酒的族群創造每一道料理時，主廚Andy始終以「健康、美味、輕鬆」為初衷，希望讓附近的上班族從中午用餐時段到晚上與三五好友小酌共享美好時光，忙碌之餘也能以最放鬆的姿態享受一頓兼具營養與風味的餐酒體驗。
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創作出發點便是先為「下酒」而設計——但是更重要 主廚Andy 思考要避免傳統西式居酒屋常見的大量炸物選擇，這些過油、過鹹與高鈉做法，他更力求用低油、更講究食材原味的烹調方式，讓「下酒菜」同時兼具健康與美味也可是身體的好朋友。因此同時要讓喜愛品酒的朋友找到可以搭配、開胃的菜色，才能把餐酒體驗做到位。主廚Andy 首先從西班牙加泰隆尼亞代表性的 TAPAS 小食文化汲取靈感，以小份共享（單人享用也會有飽足感）、能與酒款互相襯托的思維為主軸，並由此延伸出整個地中海飲食料理的框架：新鮮原型食材、橄欖油、各類香草讓風味平衡，讓酒與菜能在味蕾上對話，而不是彼此蓋過。
在堅守地中海飲食健康本質的同時，主廚Andy 也注入東方思維創意：以日式味噌為發想改良台灣在地梅花豬，搭配台南關廟豆腐乳與蔭鳳梨，形成鹹香與果酸交織的驚喜口感；另一道已經快速成為招牌則以墨西哥辣椒與西班牙伊比利豬結合，在義式燉飯中上桌前以龍舌蘭酒畫龍點睛，讓辛香與酒香在口中相互激盪，成為饕客口耳相傳的創意佳餚。希望每位顧客在杯酒間，能感受到這份料理的誠意與廚房的巧思，讓ZEST TAIPEI成為在城市中可以放鬆、交朋友、發現新味的綠洲所在，更感人的是創辦人Nick 完全不計成本，讓每位來品嚐的客人肯定都驚呼，這樣美食品質卻是超平易近人的驚喜價格，例如ㄧ推出也已經成為招牌料理的天使紅蝦燉飯，融入新鮮海膽奶油與帕瑪森起司的層次香氣。上層以完全生食等級的阿根廷天使紅蝦香煎搭配，奶香與海味交織，呈現濃郁卻平衡的深海風味！
十多年前，主廚Andy 在好樣任職行政主廚長達多年期間，以精準品味與創新手法，引領台灣文青餐飲潮流。當時，文青市場尚未成熟普及，享用Brunch 早午餐輕食也開始慢慢養成，但 主廚Andy 與當年的好樣原團隊夥伴們已經將咖啡館、輕食、選品店及精品外燴完美結合，成為台北城市生活美學的代表，也奠定了在台灣餐飲業界的指標地位。
主廚Andy 將這些經驗與精緻品味注入 ZEST TAIPEI，讓餐點不只是填飽肚子，更是一種生活態度的呈現。Nick 說：「我們希望 ZEST TAIPEI不只是環境舒適，更要道地、真實、好吃。料理能帶給人心情上的愉悅與回味，也希望每位客人在這裡感受到溫度與用心。」ZEST TAIPEI誠懇提供來這綠洲的每位客人能在繁忙的工作生活壓力中，找到片刻沉澱享受自在時光。餐點講究食材本味，注重健康與口感層次，每一道料理都散發著 主廚Andy 對食材理解的深度與對美味的堅持。這裡的早午餐與輕食，從布拉塔起司綠葡萄佐芒果油醋、干貝明太子鐵鍋烘蛋、天使紅蝦奶油海膽燉飯、到伊比利豬頸龍舌蘭燉飯等等，各類無論經典再現或是大膽創新，每一口都能感受到 主廚Andy 與 Nick 對食材的新鮮與細膩層次。季節限定餐點則將當季蔬果巧妙融入簡餐之中，色彩繽紛、層次豐富；清爽中帶滿足感。餐點的每一個細節，都像是在講述一個關於食材、手作與生活品味的故事。
