當所有人都還在以蘇格蘭作為威士忌定錨座標時，有一瓶來自美國西北角的威士忌，正以不按牌理出牌的姿態，寫下屬於美式單一麥芽的新篇章。來自西雅圖的 WESTLAND 威嵐酒廠，一個把土地、文化與釀酒哲學揉進酒液的品牌，如今正式登上台灣舞台；以烘烤麥芽代替熟悉的甜味，用比利時 Saison 酵母種出香草與丁香的幽影，用未曾使用過的新橡木桶，將美式精神嵌進每一滴酒裡。
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風味源於風土
成立於 2010 年、坐落於西雅圖的 WESTLAND 從不掩飾它的野心，不是做出像蘇格蘭的威士忌，而是做出「美國西北部」的在地風情。這片太平洋氣候滋養下的風土，讓華盛頓州的大麥具備更深邃的糖化反應；從喀斯喀特山脈流下的錫達河，水質潔淨、礦物質含量低，為蒸餾提供完美基底。
而比利時 Saison 酵母，原是啤酒的老朋友，如今也進入酒廠的發酵槽，為 WESTLAND 帶來前所未見的香草、丁香、柑橘與果酸層次感。加上大膽選用美國處女橡木桶（Virgin Oak）熟成，將烘焙香與太妃糖質地巧妙納入，這支酒不想被比較，只想被理解。
威嵐旗艦款的全景展演
WESTLAND 的旗艦款名為「Flagship」，奶油布蕾與堅果糖香的厚重基調下，是花瓣與莓果的優雅堆疊，像是開場便交出一份關於美式個性的白紙黑字。它的麥芽處理、桶型結構與酒體完成度，讓它橫掃世界烈酒競賽，從紐約到舊金山皆拿下金牌，也讓全球酒評界開始認真看待「美國也能做單一麥芽」。
這支酒在 46% 酒精度下展現出飽滿油脂感與可可尾韻的和諧平衡，更重要的是，它口感強悍卻不失細膩，彷彿每一口都是對西雅圖天空的溫柔致意。
美式野性與哲學的對話
想感受 WESTLAND 釀酒師們對風土、時間與原料的深度對話，就不能錯過 OUTPOST RANGE 系列。「Garryana」選用罕見的加里橡木桶，將丁香、摩卡與肉桂堆疊出一個像西北森林般的煙燻迷宮；「Colere」以少見的大麥變種發酵，展現出可可脂與茉莉綠茶交錯的乾果香；而「Solum」系列則將泥煤引入美國單一麥芽領域，煙燻與香草並存，卻從不鋪張。
台灣專屬單桶限定風味
為台灣市場特別設計的「Single Cask #4398」，限量裝瓶 670 支，是本次最值得關注的珍稀之作。這支酒以 59.8% 高酒精度現身，香草、杏桃與柑橘香氣如森林果園傾洩而出，尾段則以焦糖與燕麥收尾，溫暖且深刻。喝這支酒，就像穿越西雅圖與台灣之間的時差，一杯之間，兩地風土交會。
WESTLAND就是「新時代美國威士忌」的代稱。它反叛，卻不失紀律；它以威士忌四大原料，大麥、水、酵母與橡木桶，重寫單一麥芽這門古老語言；它把太平洋西北的文化與土地釀進瓶裡，邀請世界一起改寫威士忌的世界觀。對於熟知蘇格蘭、愛爾蘭與日本威士忌的飲者來說，WESTLAND 就像一位突如其來的陌生人，帶著熟悉的結構與完全陌生的靈魂，擁有你沒想過卻一試就愛上的語調。
