新加坡萊佛士酒店自2019年啟動「萊佛士作家駐村計畫」，今年首度邀請來自台灣的國際名廚江振誠擔任第四位駐村創作者，也成為計畫中首位非文學領域的參與者。透過駐村創作經歷，江振誠完成其最新著作《吉光片羽 – Fragments of Time》，以料理為語言，書寫新加坡、台灣與個人記憶交錯而成的文化片段。這本《吉光片羽》是一次文字與風味的交織嘗試，也是江振誠作為主廚、書寫者與文化觀察者之間角色融合的具體展現，為「駐村」一詞賦予跨越類型的新定義。
廣告 - 內文未完請往下捲動
廣告 - 內文未完請往下捲動
首位主廚身份的駐村作家
「萊佛士作家駐村計畫」啟動以來，江振誠可說是歷來首位來自料理領域的參與者。在此之前，該計畫曾邀請旅遊作家Pico Iyer、推理小說家Vicki Virtue與詩人Madeleine Lee，作品涵蓋散文、小說與詩集。此次邀請江振誠，象徵計畫對「書寫」定義的開放與延伸，也讓飲食文化首次成為駐村創作的核心內容。
從主廚視角，詮釋料理中當代意義
翻閱《吉光片羽》，全書長達200頁，取名靈感來自象徵稀有且珍貴片段的中文成語，內容由江振誠親自撰寫，延續其一貫細膩筆法，談論食物如何與歷史、記憶、身份交織。他反思新加坡餐飲風貌與自身與萊佛士酒店的淵源，也以主廚身分重新探討當代料理人的角色定位、傳統與創新的辯證。
跨越餐桌的文字實驗
延續創作與場所的深厚連結，江振誠與新加坡萊佛士酒店的關係可追溯至2002年，此次受邀擔任駐村主廚，也延續2024年RAW開幕十周年回歸餐會「Restaurant ANDRE & RAW」的合作脈絡。此次《吉光片羽》成書，不只是個人經驗的整理，更體現飯店、記憶與文化之間如何透過一位主廚的書寫被重新串聯與詮釋。
《吉光片羽》已於4月15日在新加坡發行，台灣讀者自4月19日起可於RAW SHOP預購，全台限量500本，預購者可於5月2日參加台灣加場簽書活動。此舉不僅拉近主廚與讀者距離，也強調文化出版與餐飲記憶之間的可延續性，為料理人開創另一種與大眾溝通的路徑。
