The Macallan 麥卡倫200週年，攜手名家葉怡蘭推出《麥卡倫團圓美味學》，經典與創新共譜春節餐酒饗宴

2024年春節，麥卡倫（The Macallan）以其超過兩百年的釀酒智慧，攜手台灣飲食生活作家葉怡蘭，共同推出《麥卡倫團圓美味學》。透過雪莉桶威士忌的多層次風味，與台灣經典年菜擦出全新火花，打造一場結合文化與味蕾的極致饗宴。本次合作，延續麥卡倫的核心精神——“為時代 創新味”，將威士忌佐餐文化深植於台灣年節餐桌之中，重新定義春節佳餚的佐搭哲學。

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雪莉橡木桶與台灣年菜，味蕾的完美契合

麥卡倫的經典雪莉桶系列一直以其渾厚豐富的層次與圓潤口感聞名，特別是在春節這樣注重團圓與共享的節日中，更是年菜佐搭的不二之選。葉怡蘭以「經典雪莉桶12年」和「雙雪莉桶12年」為例，稱其為年菜的美味最大公約數。前者飽滿厚實，後者平衡馥郁，能夠輕鬆駕馭冷盤、熱湯、海鮮和肉類等多樣化的台灣佳餚，不僅完美承接醬香與鮮味，更能激盪出豐富的佐餐樂趣。

當味蕾期待更高層次的享受時，麥卡倫的多樣酒款提供了極具深度的佐搭選擇。例如，「太陽橡木 Vibrant Oak」以優雅清新的木質線條與白菜滷、干貝燴蔬菜等「清秀佳人」類型的料理相得益彰；而「雙雪莉桶15年」則憑藉明亮甜美的風味，完美平衡清蒸、糖醋、醬煮等海鮮料理的鮮美層次。

至於濃郁的滷肉、紅燒蹄膀及佛跳牆等年節經典大菜，麥卡倫「雙雪莉桶18年」和「經典雪莉桶18年」則以更厚重的木質調與深層韻味，呼應這些濃郁佳餚的複雜香氣，在味蕾上奏響一場深沉而持久的交響樂。

超越團圓的味覺記憶

為慶祝200週年的非凡歷程，麥卡倫推出多款限定酒款，包含致敬歷代釀酒大師的「時空旅行系列–大師工藝」、展現橡木魅力的「太陽橡木 Vibrant Oak」，以及詮釋雪莉橡木桶精髓的「春宴系列 赫雷斯」。這些酒款不僅體現了麥卡倫對卓越品質的堅持，更為春節佳節注入了儀式感與獨特的品味記憶。

其中，「春宴系列 赫雷斯」特別適合作為佛跳牆、烏魚子等高端年菜的佐餐酒。其細膩的花果香與溫潤圓融的口感，將台灣年節餐桌上深厚鮮香的佳餚層次推向極致，成為春節團圓的靈魂配角。

兩百年傳承與未來的無限可能

麥卡倫作為蘇格蘭單一麥芽威士忌的經典代表，以卓越品質與不凡創新持續引領業界。本次《麥卡倫團圓美味學》的推出，不僅是對過去兩百年的致敬，更是向未來的展望。將台灣飲食文化與威士忌精髓完美結合，麥卡倫希望透過這場味覺盛宴，將「為時代 創新味」的理念延續至全球更多餐桌。