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用酒液標記時光一瞬:大摩珍稀年份系列 經典再現

時光凝結於味蕾,隨著一抹微醺的回憶,將我們瞬間拉回那些被標記於記憶深處的時刻。180多年的傳承,大摩不斷雕琢與突破,這次更是以《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》為靈魂載體,攜手進入這個仲夏,以第三號作品展現大師級的工藝,喚醒那份深植於2005與2008年的味蕾記憶,與當代的輝煌再度邂逅。

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絕佳時刻,雕刻無瑕風味
大摩的經典之作從不褪色,這份傳承的祕密來自於精挑細選的堅持。座落於蘇格蘭高地、臨望Cromarty海灣的大摩酒窖,每到十一月迎來釀酒師的例行造訪,秋日的涼意撫平了夏日的燥熱,這時正是品鑑威士忌的絕佳時節。首席釀酒師Richard Paterson與總製酒師Gregg Glass以一絲不苟的眼光,從無數酒桶中挑選出那些能體現大摩標誌性風味的珍稀原酒。Gregg Glass對此自豪地表示:「這是大摩工藝的精髓所在,橫跨半世紀的選酒傳統,正是在此時展現其最燦爛的光芒。」

大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023:濃烈深刻的靈魂
《大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023》猶如一曲交響樂,層層展開大摩經典風味的細節。此款威士忌經由美國白橡木波本桶熟成,後轉入精選的Matusalem珍稀雪莉桶及單一年份雪莉桶,最終以49.3%的濃度呈現出天然色澤,靈魂深處蘊藏著黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革與濃郁橙柑的迷人風采。入口瞬間,濃郁的可可、血橙、黑色水果、杏仁糖與濕潤薑餅氣息如潮水般湧來,尾韻則以馬達加斯加香草和塞維利亞橙畫下完美句點,夾帶著堅果的芬芳與乾巧克力的複雜層次,整個體驗深刻而細膩。

大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023:燦亮而璀璨的時光定格
《大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023》是一款如同時光般燦亮的威士忌,以其細膩的層次感平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鮮柑橘與柔和黑胡椒的微妙變化,完美詮釋了大摩的精緻與優雅。初嘗之際,麥蘆卡蜂蜜、甜可可、燉蘋果與金色葡萄乾的香氣令人陶醉;尾韻則以香草奶油、巧克力布里歐與納韋利納橙展開,最後在肉桂的溫暖氣息中徐徐散去。此款威士忌在美國白橡木波本桶熟成,並經由手工挑選的Matusalem及Pedro Ximénez雪莉桶勾兌而成,通過非冷凝過濾,保留了天然的色澤,酒精濃度為45.8%。

稀世之珍:大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
自2018年抵台以來,《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》一直是威士忌收藏家們夢寐以求的珍品。這款威士忌先在美國白橡木波本桶中熟成,隨後將一半的酒液轉入來自葡萄牙傳奇酒莊Graham’s的Twany Port珍稀波特桶,經過漫長的對話交融,最終孕育出一款兼具豐富與內斂的大摩經典之作。酒體散發著紅色莓果、苦橙、果乾與焦糖布丁的甜美氣息,入口後展現出桃子、焦糖奶油與炭烤堅果咖啡的華麗風味,尾韻則以梅子、葡萄乾、血橙與浸漬櫻桃牽引出一段細膩且奢華的餘韻。

2024年的仲夏,不論是年份註記的經典《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》,還是無法用歲月來衡量卓越的《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》,都彰顯了威士忌行家們對極致風味的熱情追求,敬請珍藏這一份稀世珍品。

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