在四川峨眉山，一條名為柳溪的清澈山泉靜靜流過；保樂力加將旗下首座中國威士忌酒廠選址於此，借重雲霧繚繞、四季分明的高山氣候，孕育出品牌全新力作「疊川純麥威士忌」。這款酒就像是一幅東方山水畫：水氣、木香與花果層層疊起，最終落在舌尖，留下綿長回響。
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以山水為筆
「疊川」二字，本身就帶有溪谷跌宕的詩意。酒廠坐落在富含礦物質的柳溪周邊，取自山泉入桶，再佐以峨眉當地一年一穫的大麥，為酒液添上一抹堅果與麥香。四季溫差大、空氣濕潤，使熟成速度相較蘇格蘭更為快速，卻仍能維持細緻口感，這是峨眉山獨有的「天然熟成加速器」。
重塑東方想像
為了呈現更立體的東方禪意，調酒師採用歐洲 Oloroso 雪莉桶與美國波本桶作基底，再加入「長白山單嶺蒙古櫟桶」。蒙古櫟木材質硬、導孔多，能深度滲透酒液，帶來線香、檀香與陳皮的厚實木質調，讓雪莉的甜、波本的香草氣息，在東方辛香料之上層層交錯。
從寺廟線香到太妃糖
開瓶後，花香與寺廟線香先行探路；柑橘乾果與中藥陳皮隨後跟上，構築馥郁雪莉基調。入口時，奶油蛋糕般的圓潤與龍眼乾的甜潤鋪滿口腔；緊接而來的肉桂、沉香則讓酒體沉穩收束。最後，以太妃糖與陳皮木質調劃下長長句點，餘韻回甘。
蒙古櫟的千里跋涉
為了那股裊裊檀香，團隊翻越凜冬長白山脈，只為取得成材率極低的蒙古櫟木。成本高昂卻無可取代。正因為它的高度多孔構造，才能讓香氣深入酒心，帶出如山嶽層疊般的味覺景深。
「疊川純麥威士忌」在 2024 年首度角逐 International Spirits Challenge，便摘下金獎。評審稱其為「具東方靈魂的雪莉新解」，也為中國威士忌打開了全球能見度。厚實酒體與複雜勾兌技藝，使疊川能與油脂、醬汁層次豐富的中餐互補。台灣保樂力加已攜手川雅、雲錦等五家頂級中餐廳推出奢華餐酒宴，從黑椒和牛到紅燒東坡肉，皆可在酒香裡尋得另一種風味平衡。
保樂力加一向擅長講述風土故事，這次他們把故事舞台搬到峨眉山，用中國木、中國水與三大洲橡木桶，畫出一幅屬於東方的威士忌山水。若說蘇格蘭是威士忌的古典樂，疊川則像一首混搭東西的交響詩，前奏清雅、中段豐腴、尾聲悠遠。下一回，你或許可以在一桌熱騰騰的川味佳餚旁，舉杯傾聽那股來自山林的「禪意低語」。
