百富雙桶威士忌遇上鼎泰豐，威士忌在蒸籠裡飄香

向來以「匠人精神」著稱的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌 THE BALVENIE 百富這回找上同樣擅長把「手的溫度」注入食材的鼎泰豐，攜手演繹一場跨越蒸氣與橡木的味覺對談。從 2025 年 8 月 4 日起，百富經典作品「12 年雙桶」將以獨家 200 ml 規格，正式進駐鼎泰豐全台門市。

這瓶經典威士忌原先在傳統橡木桶熟成 12 年，再移至西班牙雪莉桶，因而多了一抹果乾與蜂蜜的甜潤，入口滑順而層次豐富。若配上一顆湯汁澎湃的小籠包，雪莉桶帶出的蜜果調恰好與豬肉油脂交融，鮮甜感被整個放大，像在舌尖點起一盞柔黃的燈。

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百富自 1892 年就堅持自種大麥、手工翻麥、聘用桶匠與銅匠，以「一心造一藝」守住風味純度；鼎泰豐則以十八摺麵皮為名，師父們靠「手感記憶」確保每一顆小籠包的薄厚與湯量都精準到位。當橡木桶的時間哲學遇上蒸籠裡精確的秒數，東西方對「細節」的執念在高溫中凝結成共同語言。

對愛嘗試餐酒搭的饕客來說，這瓶 12 年雙桶無疑提供了新的靈感。香氣裡的香甜水果、Oloroso 雪莉與蜂蜜、香草鋪陳，在入口後化作堅果與微辛肉桂，再以悠長的餘韻作結。若把它想像成一道菜，它就像先上桌的前菜沙拉，酸甜開胃；卻又同時肩負主菜責任，讓味蕾一路走到尾聲都不覺單調。

更貼心的是，品牌把「餐桌之外的延伸」也設計到位；自九月份起，凡於指定通路(菸酒專賣店、量販、超市、便利商店及私藏酒窖，免稅通路不適用)購買百富系列酒款滿NT$3,000元，即可獲鼎泰豐小籠包禮盒（12入），讓味覺實驗在家裡繼續。對於講求生活儀式感的現代消費者來說，這是一個把「職人精神」搬進日常的絕佳理由。

威士忌與小籠包，本看似風馬牛不相及，如今卻在「溫度」這條軸線上握手言歡。當下一次你走進鼎泰豐，別忘了點一瓶百富雙桶，讓蒸氣輕撫酒香，在喧鬧的餐廳裡，替自己偷來一段被橡木與麵香包裹的靜好時光。