秋意漸濃，味覺的序曲由一抹蟹香揭開。今年壽司芳台北店以大閘蟹為主角，主廚Hiroki San以日法交融手法重新詮釋秋之滋味，將細膩與創意融於每道料理，展現短暫卻極致的秋季饗宴。
大閘蟹秋季之味，始於蟹的一抹甘香。今年主廚Hiroki San以日本大閘蟹為軸心，串聯季節食材的層次與節氣的溫度。大閘蟹膏的濃厚、蟹肉的清甜，經由有『創意鬼才』之稱的Chef Hiroki以獨到的創意結合日、法雙重手法的細膩轉化，構築出柔和而深邃的味覺序章。每一道，皆以靜謐的節奏詮釋「秋」的本質——短暫、豐盈、優雅而克制。
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日本大阪米其林二星名店「壽司芳Sushiyoshi」台北店今年延續獲得米其林一星殊榮 ，總是因應時令推出結合法式手法的精彩日本料理，每季菜單總是蘊含趣味亮點，包括那些記憶點猶新專屬壽司芳的魷魚漢堡及牡丹蝦的義式薄切，不禁讓人驚呼「這也太特別了吧！」。每年一度登場的大閘蟹秋季套餐更是有壽司芳獨有的大閘蟹料理，不僅是享用珍饈美饌，主廚彷彿化身魔術師變幻層出不窮的驚奇，挑逗味蕾激發人們的好奇心。
每年獨有一個月的大閘蟹秋季套餐，團隊們每天一早費時6個小時手工拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚以精湛的技巧將其轉化為一道道精緻創意佳餚。創新與傳統的結合『班尼迪克X大閘蟹』以大閘蟹的蟹肉及蟹膏搭配約克夏布丁蓬鬆的麵包體，佐以使用北海道馬糞海膽製作而成的荷蘭醬，既清爽又濃郁。緊接著『花雕酒蒸蛋X大閘蟹』主廚以傳統中華料理的概念發想，結合了紹興酒香醇與大閘蟹濃郁，創作出了香濃滑順的紹興大閘蟹蒸蛋。今年也為各位端上經典的『大閘蟹釜飯X季節生筋子X壽司芳獨家魚子醬』用北海道七星米和清爽的蟹高湯一起炊煮，再拌入大閘蟹肉、蟹膏、生筋子、魚子醬，各種濃郁的美味一次擁有一次滿足。最後再來上一杯『大閘蟹濃湯』鹹、香、濃的大閘蟹濃湯，暖心暖胃嘴角微微上揚帶著滿溢的幸福感步入今個秋季。
Sushiyoshi 壽司芳季節限定大閘蟹套餐（即日起至 11 月底，限晚餐供應）NT$ 9500+10%
壽司芳台北店季節限定的大閘蟹料理包括：
班尼迪克X大閘蟹
現烤鬆香的約克夏布丁搭上了大閘蟹的蟹肉及蟹膏，再佐以北海道海膽調製的酸甜荷蘭醬，傳統與創新的結合。
花雕酒茶碗蒸X大閘蟹
濃醇的花雕黃酒與濃郁大閘蟹的搭配相得益彰，滑順可口的蒸蛋使整道菜的層次豐富且口味上更加有趣。
可樂餅X大閘蟹
日式傳統美食可樂餅美味大升級，這次突破傳統可樂餅的製作方式，不使用一點澱粉以大閘蟹的蟹肉及蟹膏全部塞滿，最後擠上濃郁的蟹膏每一口都是滿滿的蟹味衝擊。
菊花羹野菜X大閘蟹
選用當季野菜包裹大閘蟹肉及高湯燉煮的白蘿蔔，淋上特製的菊花醋羹以一個清爽的感覺呈現。
大閘蟹釜飯X生筋子X魚子醬
經典中的經典，每年必吃的大閘蟹釜飯，充滿了蟹肉、蟹膏、生筋子、魚子醬，各種美味一次擁有一次滿足，大快朵頤唇齒留香。
