心奢美學之境｜饗×藝 瓊漿、美饌與藝術綻放的極繁之美 The Aesthetics of Maximalism

荷蘭藝術家文森‧梵谷曾說：「偉大成就並非來自一時衝動，而是一連串細微事物的累積。」如同一張紙，經過千百次摺疊，幻化成令人驚嘆的立體藝術；又如威士忌，在時間的淬煉與風味的調和下，成就一場繁複的味蕾盛宴。這一次，皇家禮炮攜手摺紙藝術家紀曜邦與Lin Restaurant主廚蔡凱霖，共同詮釋威士忌、藝術與美饌的跨界對話，以跨越五感的「心覺，共同堆砌出生活中的「心奢美學」。

心奢‧以摺紙藝術比擬皇家禮炮層次

摺紙，從一張紙的簡單折疊，到多張紙的層層堆疊，轉化為立體雕塑；這與皇家禮炮的調和工藝何其相似。紀曜邦說：「傳統的摺紙往往是一張紙成型，但我希望透過不同的材質、角度與結構，創造出更具層次感的立體作品。這正如威士忌的調和，每一滴酒液，都是不同年份、不同酒廠、不同橡木桶桶陳的完美融合。」

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「不論是誕生典故或外觀的設計靈感，皇家禮炮總是充滿當代皇室的新奢美學，而摺紙藝術則烘托出它不一樣的華麗感。」他以「星辰紙」這樣閃爍著點點光芒的紙材，打造出宛如璀璨星光的紙藝裝置，以紙張細膩的肌理與金屬光澤交錯，呼應皇家禮炮瓶身的特有質感。「我的作品都是用多張紙拼組而成，如同威士忌的調和，每一層風味都經過首席調酒師精密計算，最終融合成一體。」

皇家禮炮品牌大使Fiona分享，皇家禮炮的調和藝術，不僅僅在於風味，更是能體現於生活的美學態度，「皇家禮炮的調和工藝讓不同的高年份威士忌酒液在交疊之間產生共鳴，創造出多層次且細膩的口感、成就了全新的美學感受；這與摺紙藝術的哲學不謀而合——每一層紙張的轉折、每一個細節的鋪陳，都是為了讓最終的作品達到繁複卻和諧的極致之美。」

解構‧料理與威士忌的協奏樂章

人生接觸的第一款威士忌便是皇家禮炮，曾摘過米其林一星的Lin Restaurant主廚蔡凱霖笑說都是舅舅領他入門，「我第一次喝皇家禮炮，雖然感覺到威士忌的厚實酒體，但皇家禮炮獨有的細膩麥芽糖與太妃糖香甜尾韻，卻讓我留下深刻印象。」希望在這次晚宴中展現食材與威士忌之間的美味最大值，他在菜單中融合五種法式烹飪技法：醃漬、轉化、提味、層次展現、內化，讓食材與皇家禮炮的風味在舌尖交織，譜寫一場極致的味蕾旅程。Fiona則點出，皇家禮炮威士忌在風味上有著獨特層次變化，因此能夠與各種料理達到不同形式的契合，「有時是互補，有時則是相輔相成；這場晚宴就如同威士忌協奏曲，將展現皇家禮炮與美食搭配的無限可能。」

在每一道菜入口前，賓客們都先被充滿設計的擺盤驚豔，蔡凱霖說自己在當廚師前，曾經對電影深深著迷，「我在擺盤上融入了電影畫面的構圖，不讓任何一個元素搶走主體，而是讓每一道菜都像一件藝術品，充滿層次和精緻的變化。」首道冷前菜鴨肝慕斯，主廚以皇家禮炮21年醃漬鴨肝，讓內臟的微妙腥氣轉化為濃郁甜潤的層次；搭配北海道赤海膽，酒體的煙燻尾韻與大海的鹹鮮交融，帶來不可思議的圓潤口感，「威士忌的果香與熟成氣息，讓鴨肝更加柔順，入口即化。」第二道冷前菜南非鮑魚，主廚以皇家禮炮21年王者之鑽，穀物威士忌細膩順滑的口感、淡雅香草與奶油氣息，與南非鮑魚的柔韌質感形成優雅平衡；蔡凱霖主廚認為，鮑魚的細緻肉質不搶風頭，反而將這款酒的層次襯托得更加圓潤。有趣的是，這道料理僅是半成品，由入席賓客們將各色醬料自由在盤中揮灑創意，創作出屬於自己的美食藝術品。

接下來的乳豬／澄清大吉嶺茶湯，則以「內化」概念，將皇家禮炮21年注入料理之中，「酒精揮發後，留下的是層次豐富的風味，搭配大吉嶺茶的清雅回甘，宛如品味一場茶酒交融的藝術，」蔡凱霖如是說。接下來的波士頓龍蝦燉飯，因澱粉類食材容易提升酒精熱度，因此在杯中加入冰塊，讓搭配的皇家禮炮23年酒體更加順滑，果香更為清新，融入海鮮的甜美與大海的鹹香，達到完美契合。主菜的和牛菲力充滿豐富油脂，皇家禮炮23年的茶香尾韻，恰似東方美人的蜜香，溫柔卻堅定地消弭了油膩感，讓牛肉風味更上一層。

無論是威士忌的風味、料理的層次，還是藝術的呈現，每一個細節的交疊，都是為了成就最極致的美學。「皇家禮炮一直致力於展現威士忌與料理的無限可能，這次我們透過不同技法，讓每一道菜餚與威士忌達到最和諧的平衡，創造出真正的感官饗宴。」Fiona 為這場心奢美學之境晚宴，做出完美註解。

終章‧調和之藝，極致之境

當晚宴進入尾聲，餐桌上的摺紙藝術品在燈光下，閃爍著如星辰般的光芒，宛如今晚的威士忌般，經過層層交疊、精細調和，呈現出最完美的藝術形態。調和，正是一場關於時間、工藝與創意的對話；皇家禮炮的品牌哲學，在藝術與料理的輝映之下，升華成為一場極致的感官體驗。當酒杯與燭光交錯，我們期待下一次的心奢美學之境，在更多可能性中，發現威士忌的無限魅力。