深耕Mondavi家族傳奇，以含梗發酵帶出酒液的野性與優雅—— RAEN酒莊在索諾瑪海岸展現新風貌

若要談起加州葡萄酒界的傳奇，Mondavi 家族絕對名列前茅。如今，家族第四代 Carlo 與 Dante Mondavi 以 RAEN（雷恩）酒廠為起點，再次在索諾瑪海岸 (Sonoma Coast) 帶來令人驚豔的黑皮諾與夏多內作品。他們的釀酒之路，既是對祖父 Robert Mondavi 與父親 Tim 精髓的延續，也同時在風雲多變的海岸氣候中，注入了全新的活力與想像。

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RAEN 的名稱代表「Research in Agriculture & Enology Naturally」，強調以最少人工干預、順應自然的耕作方式來保留土地與葡萄的原始個性。兄弟倆相信，只有回到釀酒最純粹的初衷，才能捕捉到索諾瑪海岸山海交錯的獨特風土。從田間耕作到酒莊釀造，他們嚴格堅持夜間或清晨手摘採收，保留果實在低溫下的理想酸度和香氣，再以野生酵母進行自然發酵與含梗處理，並且不澄清、不過濾，呈現葡萄本身的原貌。這些工法同時呼應了家族釀酒的經典基因，也賦予 RAEN 新世代的視野。

祖母的堅韌與溫暖——Lady Marjorie Chardonnay

在 Chardonnay 系列的部分，RAEN 以「Lady Marjorie」之名獻給祖母，展現她堅韌又溫暖的形象。2022 年份充滿白桃、油桃般的香甜果韻，濕潤礦石氣息和海洋鹹香交織其中，酸度如晨間海風般明亮且堅實，尾韻帶著細緻花香，宛如家族記憶裡的溫暖回音。2023 年份則散發更盛放的花香，除了檸檬皮與柑橘花的明麗外，更能感受到水蜜桃、金銀花的柔和香氣。入口後，礦物骨架和淡淡鹹味包覆住果香，餘韻清爽綿長，既保有自然的張力，也象徵 Marjorie 堅定卻不失優雅的氣質。無論哪一個年份，Lady Marjorie Chardonnay 都展現出海岸白葡萄酒少見的飽滿度與精緻度，也呼應了兄弟倆對祖母的深厚情感。

祖父的深邃交響詩——Royal St. Robert Pinot Noir

紀念祖父 Robert Mondavi 的「Royal St. Robert Pinot Noir」宛如一闕投射在索諾瑪海岸的交響詩，將深邃果香與獨特海洋礦質風貌巧妙結合。2022 年份以黑櫻桃、玫瑰花瓣和森林苔蘚的香氣為基調，酒液中還隱隱散發茶香與異國香料盒的層次感。果酸與花香在入口後繚繞不去，結構鮮明而細膩，尾韻展現出年輕且活潑的生命力。2023 年份則進一步強化了野莓與花茶的明亮度，佛手柑與蕨類般的清新香氣縈繞在深紅果香之上，酸度與微鹹的礦物調性支撐酒體，細長且綿延的餘韻宛如祖父不斷激勵後代的精神力量。

自然農法與含梗發酵

RAEN 酒莊最大的亮點，除了對自然農法的恪守，更在於他們全程落實含梗發酵。夜間採收能保留最高品質的果實，野生酵母則替酒液注入在地風味；整串發酵所賦予的茶香、花香與多層次結構，讓酒款兼具野性與優雅。酒莊使用新桶比例僅約 10% 的法國橡木桶，優先保留葡萄本身的香氣與活力，讓索諾瑪海岸的海風、霧氣和森林芬多精都能在酒杯中真實再現。

從海岸到餐桌的絕佳呈現

在餐酒搭配方面，Lady Marjorie Chardonnay 明亮有力的酸度和礦物感，能與生蠔、白蝦、清蒸魚或柑橘香草雞肉間互相呼應。Royal St. Robert Pinot Noir 深邃又富含紅果與花茶韻味，和烤鴨、燉牛肉或帶有東方香料風格的紅肉菜式都能碰撞出迷人的香氣層次。無論是海鮮、白肉或各式中西風味料理，都能在 RAEN 的酒款裡找到契合的對話方式。

從祖父 Robert Mondavi 開創加州葡萄酒的新紀元，到第四代後人在索諾瑪海岸寫下未完的篇章，RAEN 酒莊呈現了家族血脈與風土天賦的完美融合。無論是 Lady Marjorie Chardonnay 系列的細膩優雅，還是 Royal St. Robert Pinot Noir 的深邃多變，皆在傳承與創新的交會中，為加州葡萄酒帶來令人驚喜的新表現。若想親嚐一段從海岸到餐桌、從傳奇到未來的美酒之旅，RAEN 絕對是不可錯過的最佳體驗。