現代人重視養生、追求天然飲食，其實照顧毛小孩亦是如此，自製鮮食即是最好的料理方式。素有「私廚女王」之稱的私廚經營人胡碧玲（Irene），以快速又兼具色、香、味的優雅料理，收服了大票粉絲與名人們的味蕾；而她照顧起兒子和寵物的餐飲健康，更是毫不馬虎。

「做菜和做人一樣，要放輕鬆才能找到樂趣。」是Irene 一貫的料理態度。喜歡接受挑戰、廣交朋友的她，無法滿足於媒體公關的單一本業，她將中式料理結合過去在美國的餐飲經驗，研發出一道道獨幟一格的創意料理。不同於一般食譜，Irene 的每道料理背後皆蘊藏著自己的生活故事，然而在那些故事之中，最缺少不了的角色，便是Irene 的兒子馬修與寵物小白。

一進門，電影《摩登大聖》中傑克羅素梗犬的活潑好動在小白身上一覽無遺，與Irene 熱情準備著蜂蜜檸檬茶的畫面相映成趣。Irene 表示， 把小白帶回家是馬修六歲的生日願望，「沒想到他們成天打架，不是搶玩具就是把我的酒杯打破；每天一個哭、一個鬱悶，馬修哭完再抱牠起來當毛巾擦臉。」如今慢慢長大，一人一狗愈長愈相像，曾經啃壞限量Roger Vivier 高跟鞋的小白也機靈地收斂了許多，唯獨哥哥的玩具牠依舊不能放棄。

人人都說寵物是家人，Irene 反而認為和小白的關係更有如室友，「牠人來瘋這點跟我很像，人一來我們都怕冷場，人一走我們就做各自的事。」Irene一面說著、一面拿出食材開始製作小白的「雞肉蔬菜漢堡排」。從事廚藝工作的她特別注重飲食的均衡及健康，更研究出孩子與寵物皆能安心享用的料理，「狗狗和小孩能吃的東西很像，都是以清爽、胡碧玲為小白製作雞肉蔬菜漢堡排。清淡為佳。有一陣子小白不吃青菜，我就會切碎加進肉裡；但現在牠轉性了，開始會把我種在陽台的紫蘇葉、芝麻葉和空心菜當成沙拉啃光。」

特別的是，狗不能吃太多水果，適量的柚子卻有助消化；而蔥、薑、蒜等刺激性食物雖不適合給貓犬直接食用，「薑黃粉」卻有助其毛色及關節養護。「因為馬修很喜歡吃咖哩飯，可是小狗不能吃咖哩，我就研究了一款『薑黃飯』，有時候再給小白配上一隻雞腿，就有海南雞飯的感覺了。」Irene 分享道，這些寵物料理中並不會加入調味料，簡單的生菜、雞肉、和雞蛋便能補充適度的營養，倘若自己要吃，只要再加一點鹽或醬油即可，健康又便利。

★雞肉蔬菜漢堡排

食材：雞絞肉一盒、青江菜三把、蛋一顆
製作：將青江菜切碎揉和蛋與絞肉之中，鍋底加少許油，再放入拌好的蔬菜絞肉，中火煎5~8分鐘即可。