在「單一純麥」之後，台灣威士忌酒迷們開始追求更精粹的口感，於是稀少又保有原始醇香的原酒，便成為矚目的焦點。新近流通在市場的Glenfarclas格蘭花格「紅門窖藏原酒系列」，受到酒迷們討論的原因有以下幾項：原酒、年份、限量、台灣限定！

草原山谷 風味天成的釀酒廠

在去年 2019 被《威士忌雜誌 》Whisky Magazine票選為「年度風雲酒廠」的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌– 格蘭花格（Glenfarclas）新近推出「格蘭花格紅門窖藏系列」，是一款專為台灣打造的雪莉桶年份原酒，瓶身印有酒窖編號限量發售，極具收藏價值。

格蘭花格、格蘭利威、格蘭菲迪、格蘭傑………. 這些威士忌品牌的名稱為何如此相似？其實格蘭譯自Glen，是蓋爾語的「山谷」之意。被稱為斯佩賽區的雪莉桶專家的格蘭花格（Glenfarclas），名稱的原意就是「草原裡的山谷」。

得天獨厚的格蘭花格酒廠，座落於貝里斯（Ben Rinnes）的山腳下，海拔840公尺的貝里斯，當山上的白雪消融之後，流經石楠花草原、再滲入地底泥煤層，以湧泉的形式冒出，取之用來釀酒，造就格蘭花格與眾不同的風味。

獨立酒廠 家族傳承

蘇格蘭只有少數幾家釀酒廠仍然是私有的，傳承六代的格蘭花格就是其中之一，也是蘇格蘭最成功的家族釀酒廠。自1836年創廠以來，一直都是由J.&G. Grant家族獨立擁有，因製程遵循傳統，產品風格一貫且品質傳承堅持，與一般蒸餾廠被各大財團收購後，失去自主性與特色的命運截然不同。

直火加熱 堅持傳統蒸餾工藝

在六○年代以前，「直接加熱法」是威士忌蒸餾方式的主流，但因為溫度難以控制，非常耗費人工。1980年代初，格蘭花格曾實驗性地把蒸餾器從直火加熱，改為更經濟、更現代的蒸氣間接加熱，但是他們發現蒸餾出來的新酒味道跑掉了，「這不是格蘭花格！」於是蒸氣間接加熱只維持了一個星期，便又改回傳統的直火加熱。

鋪地式酒窖 緩慢熟成風味

在格蘭花格，一切都跟175年前一樣，使用同樣的蒸餾器、傳統的鋪地式（Dunnage）倉庫陳年，以確保生產的威士忌保有最純正的風味。泥土地面、石板屋頂，使得酒窖裡的溼度高、溫差小，提供穩定良好的環境，讓威士忌能夠緩慢的熟成。每座紅色酒窖大門有著對應的酒窖編號，收藏價值倍增。格蘭花格紅門窖藏系列酒款為台灣獨賣的限量雪莉桶年份原酒。

36座酒窖 皆是獨特的紅色大門

家族獨立經營模式，也使格蘭花格擁有引以為傲的威士忌庫存。格蘭花格第五代(John Grant)和台灣總代理「隼昌股份有限公司」於家族豐富的酒藏中篩選出最完美熟成的珍釀–「Glenfarclas格蘭花格紅門窖藏原酒系列」，命名靈感來自酒廠創立至今的36座酒窖，皆是獨特的紅色大門。

作為雪莉桶年份原酒系列的首批酒款，推出了 2010 年以及 2008 年兩款雪莉桶單一麥芽威士忌原酒。2010 年版本在香甜氣息中帶有淡淡的葡萄清甜果香，一入口可以在威士忌的辛香口感中，感受到麥芽與柑橘香形成的層次風味。2008 年款則是果香帶出香草及牛奶的香甜，微酸的口感更凸顯了肉桂與荳蔻的風味，辛香氣息中還藏有一絲柑橘果香在其中，舒服又順口。