政商名流所喜愛的口味以及菜式，一向是餐飲界所競逐的指標，被列為美食界的機密檔案。晶華酒店資深中餐服務協理蔡燕珠，以及欣葉集團副董事長鐘雅玲，在餐飲界都擁有長達四十年的豐富資歷。深諳名流味蕾偏好的她們，最近成為號召美食票房的新招牌。

五星外燴女王 阿珠姐家宴

精通中菜與頂級宴席服務的蔡燕珠，經手過的宴席從黨政要員到上市公司董事長、從知名演藝人員到國際名導，都是檯面上的重量級人物。晶華酒店這次將她歷來所經手的宴客菜單及下酒私房菜式，選出最佳與經典款搬上桌，推出「阿珠姐家宴」。活動自即日起至6月30日期間，在晶華酒店20樓的晶華國際聯誼會限定推出，所有菜式均提供外帶服務。

阿珠姐家宴的菜單會讓消費者選擇一款鍋品，再搭配10道佳餚。除了豐富的前菜和下酒菜可選之外，三大鍋品的選項，更讓人難以取捨，包括費時講究的砂鍋醃篤鮮之外，用料講究的清燉獅子頭，以及香醇濃郁的砂鍋魚頭，都是令饕客垂涎的美味。

資深員工的秘密菜單 「欣葉・鐘菜」真心真味

晶華酒店董事長潘思亮早在2001年，就以當時的資深外場協理劉文秀英文名，將酒店內的牛排館與鐵板燒餐廳，命名為Robin’s Grill，至今仍是佳話。如今欣葉集團也以員工的姓氏來命名新餐廳。

欣葉集團副董事長鐘雅玲，也是欣葉最資深的員工，她從1977年任職於欣葉，一待就是42個年頭，從最基層的外場服務人員做起。為了讓欣葉老主顧保持口味上的新鮮感，她總會想盡辦法，請廚房幫忙製作菜單以外的料理。

將累績40多年的VIP專屬料理公諸於世，無疑是最誘人的噱頭，讓欣葉最新台菜品牌《欣葉・鐘菜》一出場就博得好業績。在這斥資新台幣3500萬所打造的空間，規劃出小吃區、半開放包廂與4個獨立包廂，並以線條簡約的摩登家具，搭配設計感強烈的訂製燈具，營造出正式、休閒兼具之用餐氛圍。

《欣葉・鐘菜》匯聚了冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油/三杯與鍋物料理，除了嚐得到滷肉、香煎豬肝、正宗菜脯蛋等欣葉經典特色菜，還有新增布袋雞、三杯甲魚、雞仔豬肚鱉等需預定的手路菜。

雖不見參、鮑、翅等矜貴食材，但都是出自真心的真美味。獨家限定菜色鹽水鴨婆選用鐘雅玲故鄉宜蘭的鴨婆仔（鴨母），肉厚多汁且柔嫩。清燉台灣牛腩則是過去專為老客人準備的私房湯品，選用台灣現宰牛腩，汆燙洗淨之後，再炊蒸一個多小時，僅加少許米酒、薑絲提味，滋味雋永醇厚。

除了宴客桌菜之外，考量到推動台菜的年輕化，「欣葉．鐘菜」也有將經典菜以小份量型態，設計出4款個人套餐，提供更多的選擇性。