千禧世代的葡萄酒告白（下）
十八世紀法國作家薩瓦蘭（
首圖credit：Photo by Kelsey Chance on Unsplash
不過熱愛嘗鮮、體驗，重視顏值、設計感的千禧世代，究竟偏好什麼樣的葡萄酒風格呢？ 《WE People》特別邀請到作家蔣亞妮分享她所熱愛的葡萄酒時刻，以及日常品酩的口袋名單，並由珍愛AOW葡萄酒講師李清蘭，從專業的角度分析專屬於千禧世代的選酒關鍵字。
作家蔣亞妮：「如果有性別之分，紅酒應該是男人」
曾出版過散文《請登入遊戲》與《寫你》的七年級作家蔣亞妮，不說話時像陽光尚未驅散前的薄霧，氤氳成一種模糊的美，然而一旦開口則慧黠又銳利，比如她說：「如果酒有性別，威士忌是女生，紅酒應該是男生，所以才有這麼多女性被吸引。」確實顛覆了一般認知裡將葡萄酒劃入女力性格，而威士忌被分派做為男性象徵的定義。
亞妮說最初會開始認真喝酒是因為工作關係，因為剛出社會時擔任出版社編輯，當時的老闆及老闆娘也愛小酌，因此聚會很常會喝葡萄酒。一開始是跟著喝，後來也喝出興趣，再加上她當時的室友也有組品酒會，因此不知不覺便愛上小酌。「不過，我是很主觀的人，不喜歡太甜的酒，最喜歡馬爾貝克（Malbec）這個葡萄品種，我喜歡它的原因就是我不知道為什麼我喜歡，但是一喝就愛上。我也偏好單寧重的，因為單寧是紅酒中特別的存在，不一定溫柔，卻相當有趣，也會隨時間變化。」
如果餐廳有葡萄酒單，亞妮會讓侍酒師介紹適合佐餐的酒，但喝到不錯的，才會買回家品嘗；因為比起在外面喝酒，她更喜歡賴在家中小酌，「這是一個溫存的過程， 我沒辦法跟大家共享。」因此她會自己在網路上盲選， 或跟著講述葡萄酒的日本漫畫《神之雫》選酒，像Château Lascombes的chevalier lascombes 二軍酒就是因為漫畫中形容的太美，她才買回家喝。不過她認為，「之於千禧世代，一個人，一個晚上，喝一支不到三千元的酒就是很棒的體驗。但重點也不是價錢，而是要去找到自己喜歡的口味。」
她這次推薦的是來自美國納帕谷，歐巴馬總統就職餐會用酒—達克宏酒莊（Duckhorn） 的2016年卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon，簡稱CS ），做為Wine Spectator年度百大第一名酒莊，這是一款非常出色的納帕CS，開瓶後會隨時間慢慢散發出明顯的莓果氣息，接下來則有巧克力、橡木等風味，酒體飽滿，既有複雜度，同時也相當均衡。
另外一款則是來自阿根廷Mendoza，由阿根廷最傑出的女性釀酒師 Susana Balbo執掌，2001年所成立的普萊塔酒莊（Dominio del Plata）。這款Anubis Malbec 2009 黃金戰士馬貝克紅酒（90% Malbec,10% Bonarda ），正是亞妮一喝就命定似愛上的葡萄品種馬爾貝克，其擁有成熟的黑櫻桃香氣，結實的單寧結構，且餘韻綿延相當迷人。
事實上作家給人一種與世隔絕的錯覺，但亞妮卻說，「作家很像氣球，要有線在地上，不然就會變得很空泛，對我而言，我不想活成不現實，不想成為不懂生活的人。這也是為什麼我很喜歡王定國，他就是很有現實感的小說家。」做為國唐建設董事長，王定國堪稱斜槓中年的表率，而亞妮最近也正在讀他的小說《神來的時候》。因為他總能在虛構小說裡當真實的人，以最接地氣的視角洞察社會百態。或許這也像葡萄酒，唯有能飛入尋常百姓家，才能成為日常品飲的口袋名單。
珍愛AOW 葡萄酒講師李清蘭
揭開千禧世代選酒關鍵字
原先就讀西洋美術背景的珍愛AOW 講師李清蘭（Nicole Lee），在因緣際會下接觸葡萄酒後，立即對博大精深的葡萄酒版圖著迷不已，並決定進入葡萄酒界學習，只因葡萄酒是理性與感性的結合；理性是風土條件、土壤、栽種、排水，而感性則是釀酒師獨到的釀造哲學。
不過針對千禧世代飲者，Nicole則認為他們多半喜愛創新， 極具好奇心， 還有點不按牌理出牌。因此，在選酒上有幾個獨到的關鍵字， 比如「有設計感的酒標」， 像義大利帕斯可（Pasqua）酒莊羅密歐&茱麗葉系列（Romeo & Juliet Passione Sentimento），以Verona著名的Juliet’s wall為靈感，透過攝影師Gio Martorana的鏡頭將牆面塗鴉轉化為酒標，極具藝術特色。另一個會引人注目的則是「新鮮感」，像紅極一時的星空酒、金箔酒、袋裝、罐裝葡萄酒⋯⋯等，會讓人產生躍躍欲試的好奇心，當然「可負擔的經濟價位帶」也是選擇的重點之一。
一瓶葡萄酒的靈魂即是品種
除此之外在品種上，Nicole 認為， 對於經常小酌的千禧世代，無論是布根地、奧勒崗或紐西蘭等生產國的黑皮諾（Pinot Noir）皆為非常經典的代表，而甫接觸葡萄酒的新手，則適合從相對討喜帶有花卉與水果香氣的蜜絲嘉（Moscato）入門，當然甜美的梅洛（Merlot）是許多人日常品酩的首選，香醇、柔順且易飲，至於粉紅酒（Rosé）光是看到色澤就讓人有種少女系浪漫氛圍。最後是氣泡酒（Sparkling），無論來自傳統二次發酵的法國香檳、西班牙Cava，或是單純的氣泡酒，與生俱來帶有歡愉派對氛圍的氣泡酒，任何時刻品飲都是非常合適。
雖然每個人的生活與飲食習慣大相徑庭且難以歸類，但Nicole表示，之於千禧世代不妨考慮由簡單、易接受的風格著手，例如單寧較輕、酸度較低的酒款，或是微甜型的氣泡酒或白酒。像是芳香型品種「格烏茲塔明娜」（Gewürztraminer）因其明顯的荔枝、玫瑰香氣，便格外引人入勝。而微甜具氣泡感的Moscato，冰冰喝，對許多首次嘗試葡萄酒的新世代而言，相對輕鬆宜人。其他諸如口感清爽、果香或花香味突出的白葡萄酒，或果香豐富，但單寧較低的紅酒，都是很不錯的品酩方向。
