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最強美食跨界『台義』聯手辦春酒宴 | 南北人氣餐廳DOMANI與阿霞飯店雙出擊


最強美食跨界『台義』聯手辦春酒宴 | 南北人氣餐廳DOMANI與阿霞飯店雙出擊

掦名國際、受歷任總統及外賓指名光顧、超過70年歷史的台南老字號台菜餐廳「阿霞飯店」,這次移駕至開業不到三年、隱身於台北新東區後花園的人氣義大利餐廳Domani跨界客座。兩大主廚Domani義式餐廳主廚陳星同與阿霞飯店第四代掌廚人吳健豪,以台灣特有的春酒辦桌文化為概念,聯手舉辦【一起喝春酒-Domani的春天有阿霞】餐宴活動,共同呈現一連八道融合在地台味與義式熱情的春酒料理。

去年12月吳健豪北上造訪Domani餐廳時,與主廚陳星同開啟了這場合作契機。義大利主廚的陳星同因家中經營台式海鮮餐廳,從小跟著父親進出廚房,對台菜有著濃烈情感;繼承家業台菜品牌的吳健豪同樣熱愛義式料理,兩人相談甚歡火花激盪之時,發現台菜與義菜許多相同之處:皆重視家庭觀念,有一起共桌與分食的餐飲文化,加上兩地地理條件相似,緯度相當又同為海島國家,不論在香料、佐料、與食材口味上有諸多雷同,如台灣的九層塔與義大利的羅勒、台式五印醋及義式紅酒醋,還有兩地都愛用烏魚子入菜等,於是亳不遲疑即刻促成這場台義交融的春酒辦桌!

本次南北人氣餐廳掌廚首次的跨界合作,各自拿出料理絕活,在每道菜色上不但保留阿霞與Domani的精神,更翻玩台菜與義菜元素,例如阿霞的招牌菜色紅蟳米糕,在本次春酒菜單中主廚以義大利米取代糯米,再輔以燉飯的方式料理食材,呈現出充滿鮮味的「黃金紅蟳米糕燉飯」;而前菜「碧玉雞佐義式青醬」更將台式代表白斬雞佐上義式青醬,創造出衝突中的協調美味;「炸蝦珠寶盒」則是酥炸阿霞飯店最高規格的肥美玉晶蝦,再以蝦餅襯墊,最後放上Domani的明星前菜義式肉丸子,混搭出台義傳統的鹹香滋味;湯品「潺綿虱目魚湯」則將台南巷仔內的日常生活端上桌,虱目魚、西瓜綿、魚丸等都是餐桌上不可或缺的要角;最後一道甜點「杏福圓滿冰沙甜湯」更由台南人氣甜品店蜷尾家友情跨刀,帶來道地的古早味冰品,為春酒辦桌畫龍點睛,做完美收尾。

【一起喝春酒-Domani的春天有阿霞】POP UP美食跨界饗宴,邀請台南阿霞飯店與Domani義式餐廳,將義式料理的熱情與經典台菜的人情味巧妙結合,8道特製台義辦桌佳餚,即日起至3/23(六)於Domani義式餐廳熱鬧開席,活動期間每桌加贈產自俄羅斯沙皇御用葡萄酒區,以歐洲古法珍釀的錦霞樓精選黃金蜂蜜氣泡酒。活動結束後,未來民眾也可以預約品嚐到Domani與阿霞飯店合作的特製餐點。

About Domani義式餐廳

Domani為義大利文「明日」之意,靈感源自義大利的餐酒館bacari,從傳統義菜出發,展開New Italy的新摩登餐食文化。以料理為舞台,時令為元素,盡情演釋各種餐酒料理。可以是豐盛佳餚的正式餐敍,也能是下班後放鬆的小酌酒館,是三五好友即興小聚的時尚選擇,更是舒適溫馨的家庭團聚地點。

春酒日期:3/21(四)-3/23 (六)
春酒時間:午餐12:00入席 / 晚餐18:30入席
辦桌特價:一桌4人/ 5,888元 (10%服務費另計) / 每桌加贈錦霞樓精選黃金蜂蜜氣泡酒乙瓶(價值NT1,980)
訂位專線:02-8772-3355
辦桌地點:台北市大安區建國南路一段65巷7號

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