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雙冠軍聯手打造絕妙搭配! Kavalan Whisky Bar以【威士忌+果醬】演繹台灣風土滋味

刻板印象中認為果醬就是清新派、野餐系,無論沾麵包、拌優格、做醬料都恰如其分,誰會想到與強而有力的威士忌間,也能激迸出意料之外的火花,以及既合拍又讓人回味無窮的絕佳風味口感。

左為Kavalan Whisky Bar調酒師,右為好食光Keya Jam創辦人柯亞。

全台首家的Kavalan Whisky Bar於即日起至12月8日攜手好食光Keya Jam舉辦「The Island」期間限定活動,聚焦威士忌與果醬間與生俱來的美好台灣味,創造出令人難以忘懷的絕妙滋味。

好食光Keya Jam創辦人柯亞老師今年榮獲2019世界柑橘類果醬大賽「職人組」雙金肯定,有台灣果醬女王之稱,而獲獎連連的Kavalan Whisky今年亦以噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒拿下世界烈酒競賽白金獎。因此這次在強強聯手之下,由兩個不同領域的世界冠軍共同合作,以期間限定組合「Back To Basics回歸純粹」與三款「Innovation創新玩味」– Vert Breeze 、Old Town與Childhood重新定義果醬的運用,顛覆以往品酩威士忌的想像,並以舌尖感受威士忌與果醬的絕妙交織!

回歸純粹

「回歸純粹」主要精選三款(由左至右)Kavalan Whisky噶瑪蘭威士忌原酒波本桶威士忌原酒、Oloroso雪莉桶威士忌原酒、煙燻泥煤桶威士忌原酒,並依序分別搭配Keya Jam茉莉島嶼、春日野莓與純粹金棗(由左至右),不論是嘗一口果醬再品酩威士忌,或是讓果醬與威士忌在嘴裡交融,都讓威士忌的風味更滑順、更有層次。

Kavalan Whisky Bar「回歸純粹」精選三款Kavalan Whisky噶瑪蘭經典獨奏酒款搭配Keya Jam打造全新品酩口感。

創新玩味

「創新玩味」共有三款創新組合,分別將Keya Jam不同口味的果醬融於噶瑪蘭特製調酒/小食之中,單套550元,能同時享受調酒加小食。「Vert Breeze」以Kavalan Gin為基酒,加入阿里山山葵、柚子果汁、玄米茶與櫻花蘇打水,搭配海味竹筒炊飯佐Keya Jam黃檸檬凝乳,果醬的酸甜細緻釋放出海鮮的鮮味,與帶有紫蘇清香、微刺激山葵後勁的清爽氣泡感調酒完美互襯。

創新玩味Vert-Breeze。
創新玩味Old Town。

「Old Town」調酒採用噶瑪蘭山川首席–波特風味桶威士忌為基底,加入台灣鐵觀音茶與佛手柑,再加入桂花糖漿、苦艾酒、巧克力苦精,以及Keya Jam噶瑪蘭太妃糖果醬,酒體明顯卻清爽,尾韻帶有太妃糖甜感與柑橘微酸,搭配小食野菜蔥煎餅。

「Childhood」將Keya Jam紅心芭樂果醬融和噶瑪蘭波本桶威士忌、金棗茶、薑汁啤酒與酸梅糖漿,酸甜鹹交織、口感綿密彷彿吃著古早味的甘草芭樂,搭配小食則為加入Keya Jam噶瑪蘭太妃糖果醬製成的巧克力慕斯,充滿童年氣息。

無可救藥的老派性格,熱愛一個人旅行,熱衷滑雪,偏好獨立電影與英式搖滾,且酗咖啡成癮;總是在前往喝酒的路上、喝完酒的路口,或在酒館裡。