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物以稀為貴∣讓台灣威士忌迷騷動的關鍵字:原酒、限量、台灣限定

在「單一純麥」之後,台灣威士忌酒迷們開始追求更精粹的口感,於是稀少又保有原始醇香的原酒,便成為矚目的焦點。新近流通在市場的Glenfarclas格蘭花格「紅門窖藏原酒系列」,受到酒迷們討論的原因有以下幾項:原酒、年份、限量、台灣限定!

草原山谷 風味天成的釀酒廠

在去年 2019 被《威士忌雜誌 》Whisky Magazine票選為「年度風雲酒廠」的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌– 格蘭花格(Glenfarclas)新近推出「格蘭花格紅門窖藏系列」,是一款專為台灣打造的雪莉桶年份原酒,瓶身印有酒窖編號限量發售,極具收藏價值。

格蘭花格、格蘭利威、格蘭菲迪、格蘭傑………. 這些威士忌品牌的名稱為何如此相似?其實格蘭譯自Glen,是蓋爾語的「山谷」之意。被稱為斯佩賽區的雪莉桶專家的格蘭花格(Glenfarclas),名稱的原意就是「草原裡的山谷」。

得天獨厚的格蘭花格酒廠,座落於貝里斯(Ben Rinnes)的山腳下,海拔840公尺的貝里斯,當山上的白雪消融之後,流經石楠花草原、再滲入地底泥煤層,以湧泉的形式冒出,取之用來釀酒,造就格蘭花格與眾不同的風味。

獨立酒廠 家族傳承

蘇格蘭只有少數幾家釀酒廠仍然是私有的,傳承六代的格蘭花格就是其中之一,也是蘇格蘭最成功的家族釀酒廠。自1836年創廠以來,一直都是由J.&G. Grant家族獨立擁有,因製程遵循傳統,產品風格一貫且品質傳承堅持,與一般蒸餾廠被各大財團收購後,失去自主性與特色的命運截然不同。

直火加熱 堅持傳統蒸餾工藝

在六○年代以前,「直接加熱法」是威士忌蒸餾方式的主流,但因為溫度難以控制,非常耗費人工。1980年代初,格蘭花格曾實驗性地把蒸餾器從直火加熱,改為更經濟、更現代的蒸氣間接加熱,但是他們發現蒸餾出來的新酒味道跑掉了,「這不是格蘭花格!」於是蒸氣間接加熱只維持了一個星期,便又改回傳統的直火加熱。

鋪地式酒窖 緩慢熟成風味

在格蘭花格,一切都跟175年前一樣,使用同樣的蒸餾器、傳統的鋪地式(Dunnage)倉庫陳年,以確保生產的威士忌保有最純正的風味。泥土地面、石板屋頂,使得酒窖裡的溼度高、溫差小,提供穩定良好的環境,讓威士忌能夠緩慢的熟成。每座紅色酒窖大門有著對應的酒窖編號,收藏價值倍增。格蘭花格紅門窖藏系列酒款為台灣獨賣的限量雪莉桶年份原酒。

36座酒窖 皆是獨特的紅色大門

家族獨立經營模式,也使格蘭花格擁有引以為傲的威士忌庫存。格蘭花格第五代(John Grant)和台灣總代理「隼昌股份有限公司」於家族豐富的酒藏中篩選出最完美熟成的珍釀–「Glenfarclas格蘭花格紅門窖藏原酒系列」,命名靈感來自酒廠創立至今的36座酒窖,皆是獨特的紅色大門。

作為雪莉桶年份原酒系列的首批酒款,推出了 2010 年以及 2008 年兩款雪莉桶單一麥芽威士忌原酒。2010 年版本在香甜氣息中帶有淡淡的葡萄清甜果香,一入口可以在威士忌的辛香口感中,感受到麥芽與柑橘香形成的層次風味。2008 年款則是果香帶出香草及牛奶的香甜,微酸的口感更凸顯了肉桂與荳蔻的風味,辛香氣息中還藏有一絲柑橘果香在其中,舒服又順口。

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跑過時尚精品名人珠寶等各種路線的資深記者,退隱媒體多年之後的重出江湖。希望能在生活風格的新領域,累積更多的知識與見聞,與大家一起開闊人生的新風景。

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