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星級祕密|林明健主廚的廚房好夥伴

星級祕密|林明健主廚的廚房好夥伴

林明健主廚說:「穩定、精準、多工是廚師對廚房設備所不可妥協的要求,不論是經營的餐廳或是家裡的廚房都是相同標準。早在踏入廚師一行之初,Gaggenau就一直是我心目中的廚房夢幻逸品;媲美專業廚房強大的產品性,加乘創新技術帶來的便利性和操作直覺性,為菜單設計提供許多靈感。」

星級祕密|林明健主廚的廚房好夥伴

米其林主廚的最愛

Gaggenau是在1683年德國黑森林中的一座鑄鐵工坊開始道出它的故事。從那個時候開始Gaggenau的好品質一直都是每一位廚藝大師的最愛。到了20世紀末,Gaggenau邀請法國米其林三星名廚馬克.賀伯林 (Marc Haeberlin) 親自參與新商品設計研發,並在1999年推出全球第一台家用蒸烤爐,讓餐廳專業廚房的蒸氣料理設備進入家庭,使每一位會下廚的人都能享受米其林主廚的廚房好夥伴。

星級祕密|林明健主廚的廚房好夥伴
三點食物探針精準掌握每1°C烹調,動態預估烹調所需時間

全新改版的蒸烤爐

改版的400與200系列蒸烤爐,不僅保有原本強大的硬體功能,更在30°C~230°C 溫度範圍提供5種溼度等級、共13種加熱模式選項,達到蒸、煮、燉、烤、烘、焗、發酵等多元的料理可能性;新增的真空低溫烹調行程在50°C~95°C範圍間能以每1°C調整溫度,結合Gaggenau真空包裝機處理食材,便能輕鬆地在家端出專業等級的舒肥料理。不僅如此,新款蒸烤爐更包辦料理後的清潔;400系列首創搭載全自動清潔程式,能完一次進行深度清潔、除鈣至烘乾,返回毫無油污的初始樣貌。

想跟米其林星級主廚林明健一樣在廚房呼風喚雨嗎?不如試試看Gaggenau的400與200系列蒸烤爐,說不定你的私房料理也能登上米其林的殿堂。

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透過台灣人的視野,評論海內外的時尚與生活美學,並透過不同觀點交織出東西方交流的火花。

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