炎炎夏日，有什麼爽口的絕妙滋味呢？以茶入饌的茶香滋味更具風情，讓料理不僅清爽宜人，還更有新鮮感。來看看台北凱撒大飯店與新北市農業局合作的茶料理，這樣有哪些新創意呢？

台北凱撒大飯店今年夏季以茶會友，推出一系列創新別緻的茶藝菜式，將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒，更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店，邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶，以五感品味茶文化，提升茗茶的藝術精隨，同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材。

「幻夏茶饗曲」採無限供應的「吃到飽」模式，充滿茶香韻味的甜鹹各式精緻料理。（PHOTO台北凱撒大飯店）

在新北市農業局引薦下，台北凱撒大飯店Checkers餐廳主廚高志華親訪坪林茶鄉產地，與「白青長茶作坊」的第五代傳人白俊育聯手選出三款饒富滋味的好茶，包括入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」以及滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」，融入夏季主打的新款菜色之中。

台式茶香窯烤嫩雞。（PHOTO台北凱撒大飯店）

其中，最吸精的「台式茶香窯烤嫩雞」，加入茶葉共煮後，原本油香滑嫩的雞肉，透著陣陣茶香，風味更佳。而「茶香油飯」也因加入茶香，顯得清爽甘美。先燉煮在混入續燉的「包種茶排骨湯」，也因為加入茶湯更有新風味。

茶藝講座以五感品茶體驗展開。（PHOTO李宇雄）

Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐，每位NT$580+10%，8月底以前的周一至周四的下午茶時段，將法式甜點與台茶藝術完美結合，包含了「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」…等精緻的茶甜點，搭配一壺春季極品包種茶搭配，優雅恬靜油然而生。值得前來體驗！

乾燥、低溫、避光的保存方式，可以維持茶葉的質量。（PHOTO台北凱撒大飯店）