從 1826 年迄今，格蘭多納像一位固執卻優雅的指揮家，花了近兩世紀只為雪莉桶排出完美樂章。如今，這位高地老牌再次揮棒，推出全新《大師詠選 The Master’s Anthology》系列，並以「Ode to The Dark 臻選 PX」搶先亮相，寫下濃郁神祕的開場白。這支無年份標籤的作品全程使用 Pedro Ximénez 雪莉桶熟成，在 50.8 % 原桶強度裝瓶，拒絕冷凝過濾與焦糖調色，只為留下深沉果蜜、黑巧克力與摩卡咖啡交織出的夜色香氣。
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三樂章的風味譜
《大師詠選》在首席調酒師 Rachel Barrie 博士手中，化成三段風味樂章：首先是眼前這支以 PX 雪莉桶堆疊濃情的〈臻選 PX〉；接下來，「Ode to The Embers 雋永泥煤」將以煙燻灰燼與香料揭幕；最終「Ode to The Valley 谷語波特」將讓波特酒桶與雪莉共譜果香頌歌。Rachel 笑說，調配過程宛如重新寫譜，她只是把既有旋律裡的某些音符放大；在她眼中，雪莉桶就像是一件能自由演奏的樂器。
包裝細節同樣考究。外盒圖騰取材自酒廠所在地 Boynsmill 莊園：長耳貓頭鷹守望夜空、荊棘黑莓悄然纏繞，還有手持鑰匙的宴會浮雕，層層刻畫福格谷（Valley of Forgue）的自然與歷史。盒體採可回收紙材，呼應 Brown-Forman 與蘇格蘭業界 2040 永續藍圖；在細節控的世界裡，連外貌都要為下一代留伏筆。
深石榴紅的酒色在杯中點燈，前調摩卡、黑櫻桃和黑巧克力先聲奪人，隨後葡萄乾、黑糖與薑帶來暖意；入口時，焦糖奶油包裹濃縮咖啡的苦甜，再轉成黑葡萄與薄荷巧克力甘納許，尾韻綿長如夜幕緩緩闔上的餘光。
雪莉信仰的當代延伸
格蘭多納一向被譽為「雪莉桶教科書」。自創辦人 James Allardice 以來，酒廠便執拗地相信西班牙雪莉桶能寫出高地最豐滿的音色。《大師詠選》把這種信仰推向新高度；不靠過桶增香，也不炫技年份，而用情感與主題領航，邀請藏家在深夜放慢步調，聽酒液在舌尖彈出的低迴旋律。
作為蘇格蘭現存最古老的蒸餾廠之一，格蘭多納的雪莉專注幾乎成了業界圖騰；母集團 Brown-Forman 則是美國烈酒巨頭，2021 年開始在台直營，為這支新作鋪設更寬廣舞台。「臻選 PX」已於指定通路限量上市。若你自認雪莉桶信徒，或只是想在深夜為味蕾點盞燭光，不妨舉杯，讓黑夜樂章在舌尖悠揚。
