台北大安區的精華地段，向來是頂級夜生活的兵家必爭之地，而全新酒吧品牌「Musée」於 6 月 5 日正式揭幕，為這座城市的品味人士帶來了截然不同的新選擇。承襲了母集團 ONNS「No Rules, Just Vibe」的核心精神，Musée 企圖跳脫既定形式，重新定義現代人的夜生活。
當代藝術隱世氛圍
相較於傳統奢華酒吧的喧鬧，Musée 刻意創造出一種置身都市，卻彷彿短暫遠離喧囂的隱世情境。當人們穿越繁華街頭的霓虹與車流，推開 Musée 的大門，迎面而來的是截然不同的感官節奏。品牌團隊以「當代美術館（Contemporary Art Museum）」為靈感，大量運用「對比」作為核心設計語彙。 在低光感的空間裡，粗獷的天然石材、流動的瀑布水景與樹木植栽錯落其中，搭配充滿未來感的科技光線與現代建築線條，在衝突中揉合出協調且獨特的美感，讓 Musée 成為一件可讓人置身其中的裝置藝術，徹底放慢都市人急促的生活步調。
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澄清技法的味覺復興
在調酒研發上，Musée 同樣展現了極高的工藝水準與鮮明辨識度，全新酒單以「記憶中的台灣味」為靈感，大膽運用澄清技法，將風味層層萃取與重組。透過這種手法保留食材的原始特色，呈現出透明純淨的外觀，更大幅降低了酒感與厚重口感，讓飲用者能更純粹地感受食材本身豐富且細膩的味覺層次。
酒單中收錄了多款令人驚豔的創作，例如融合決明子茶香、烤布蕾焦糖風味與珍珠奶茶元素的「烤布蕾珍奶」，以及結合紅豆、栗子與粉粿意象的「紅豆粉粿」。喜愛清爽口感的酒客，可以嘗試以楊桃冰為發想、搭配龍舌蘭與綠茶風味的「楊桃冰」，或是揉合蓮霧、中焙烏龍、檜木與旨味層次的「蓮霧煞煞」。這些調酒成功地將台灣人熟悉的味道重新詮釋，打造出充滿文化共鳴的味覺饗宴。
從調酒到牛肉麵
除了特色調酒，Musée 更將日常飲食轉化為精緻的餐飲體驗，同步推出經過 6 至 8 小時慢火熬煮的牛肉麵系列餐點，除了經典的清燉、紅燒、麻辣及番茄等口味外，更進一步研發出青花椒與松露等特色風味版本；透過不同的香氣層次演繹，Musée 持續以當代視角解構台灣經典的牛肉麵文化，展現兼具話題性的創作理念。
Musée營業時間極具彈性，分為上午 11 點至晚間 8 點，以及晚間 8 點一路營業至凌晨 6 點兩個時段，徹底滿足不同時刻的放鬆需求。平日最低消費為 480 元，週末則為 580 元。欲前往體驗的品味人士，可透過 iChef、Line 或官方 Instagram（Musée.taipei）進行訂位，親自感受這場關於瀑布、光影與味覺記憶的當代藝術展演。
