台北信義A19在這個秋天被一抹深琥珀色占據。《麥卡倫 雪莉新裝 360 體驗》將雪莉王者的風味譜系，翻譯成可走入、可回望、也能被記住的現場語言。光、影、聲、香，像四重和聲，把一段兩世紀的工藝史縮成你轉身之間的那一圈光暈。
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這回最受矚目的，是麥卡倫首位女性釀酒大師 Kirsteen Campbell 的首度來台。她的專業背景是食品科學，說話節奏如同她掌握酒液的方式，精準、克制，卻帶著一點溫度。她談到台灣市場的成熟與對雪莉桶的偏愛，也談到自己如何把科學視角帶進百年工藝；以「窖藏溯源系統」追蹤每一顆雪莉橡木桶的熟成曲線與倉儲微氣候，配合團隊大量的感官品評，確認酒體抵達熟成峰值。
走進展區，360° LED 環幕先將觀者包覆起來，鏡面機械臂在中央光環平台環繞拍攝，像把觀者置於「流動的酒液」裡，光點順著你的動作分層堆疊，讓工藝與創新不再是抽象名詞。這種把品牌精神變成觀展行為的策展設計，正是麥卡倫希望開啟的第三世紀新語法，不只敘述傳承，而是讓觀者在場域中看見時間。
當然，麥卡倫能長年穩坐單一麥芽的標竿，關鍵仍在橡木。展覽將「風味的靈魂基石」拆解，美洲白橡木密度較低，帶來新鮮水果與香草的輕盈；歐洲紅橡木單寧含量高出數倍，則提供濃郁果乾與溫暖香料。兩者交疊，才會形成麥卡倫經典的深邃與平衡。從美國 Coopers Oak 橡木林場、Vasyma 製桶廠，到與西班牙 Forestal Peninsular、Tevasa 的合資，為自家酒液量身定製美洲與歐洲橡木桶。風味控制，從樹林開始。
更少見的是，麥卡倫是業界唯一擁有完整雪莉橡木桶供應鏈的威士忌品牌。橡木桶送往赫雷斯潤桶，使用被譽為雪莉酒界羅曼尼康帝的 Valdespino；展場甚至擺出來自赫雷斯的 Albariza 白堊土，讓你在嗅聞雪莉酒氣息之餘，指尖也能記住那種乾爽、鬆軟的土壤觸感。
這場展也懂得用更貼近人的方式留住記憶。你可以寫一張「未來明信片」，將此刻的味覺心情寄給一年後的自己；也可以在球形拍貼機前留下影像，像是把圓潤酒體與多層風味變成某種可攜帶的符碼。周末時段還會與亞洲 50 最佳酒吧團隊合作限定特調，展開主題派對，讓光影、音樂與酒體在夜色裡完成最後一道調和。這些設計，都讓品味從杯中跨出一步，變成一段具象的生活經驗。
《麥卡倫 雪莉新裝 360 體驗》展覽自 10 月 31 日至 11 月 16 日在信義 A19 登場，週末提供專人導覽與大師講堂。若要預約週末導覽，可透過品牌 LINE 官方帳號報名；更多資訊則可至麥卡倫官網查詢。
