先用麻婆醬汁醃泡3天，再以孜然、香菜籽、四川花椒打成粉末包裹，最後以炭烤完成。麻辣的滋味，完全結合香料的氣息，成為一道最具東方特色的菲力牛排。但精彩不僅止於此，更多的美味之秘，隱藏在主廚特製的沾醬，讓每一口都有妙趣的變化。

S Hotel館內的S Restaurant & Bar氣氛悠閒輕鬆，這次推四大風味牛排餐，分別是美國肋眼 (12oz)、菲力 (8oz)、丁骨 (24oz)以及骨肋眼牛排(24oz)。其中最特別的就是將菲力牛排，以四川風味呈現。主廚張卓智（Constant Cheung）認為台灣人喜歡吃辣，因而特別研發四川口味。

這位年輕充滿活力的主廚，任職兩年多來經常推出令人驚喜的新菜色。出身於香港的他，儘管擁有許多米其林星級餐廳的經驗，但他說靈感都來自日常的觀察與體驗。這次他以「香氣」為主軸，研發出別具風味的牛排餐點。

牛排伴侶四味

這次特別秘製的牛排，醬汁除了傳統的牛肉濃縮汁之外，還有蔥薑調味醬。日式九州柚子胡椒醬，初嚐的時候覺得鹹，但經主廚的建議，要搭配薯泥吃下，

感受到柚子胡椒被釋放的奔放氣息，格外清爽宜人。另外，荷蘭醬汁跟過去所吃過的比起來，明顯感覺偏「酸」，因為要調整成適合肉類的沾醬。

牛排附餐三寶

牛排餐所附的炭烤馬鈴薯泥、炒磨菇及番茄沙拉非常完美，令人欲罷不能。碳烤薯泥有著淡淡的稻草香氣，炒磨菇則混合著兩種菇，對切的小番茄混合鹽和胡椒，淋上橄欖油拌勻，最後點綴奧勒岡小小的葉片，妙不可言。

S Restaurant & Bar

專線：02-2712-0877

官網 : www.shotel.com