Royal Doulton x Chefs Club Taipei 米其林星級主廚Philippe Labbé以精品餐瓷詮釋美饌擺盤藝術

Food, Luxury

Royal Doulton x Chefs Club Taipei 米其林星級主廚Philippe Labbé以精品餐瓷詮釋美饌擺盤藝術

By Christine Chen

2020-01-15

2.13k

在Instagram社群媒體盛行的年代，

擺盤藝術既是頂級餐廳關注的焦點，

同樣也是造就生活儀式感的重要關鍵。

Royal　Doulton三大系列餐瓷Gordon　Ramsay　by　Royal　Doulton主廚聯名系列、Pacific海洋系列及Pastels北歐復刻系列。

2020新年初始，擁有超越200年歷史的英國皇家認證餐瓷品牌Royal Doulton皇家道爾頓，首度與Chefs Club Taipei聯名，由法國國寶級大師Philippe Labbé以台灣的島國特色為概念，親自設計時令菜單，並挑選了Royal Doulton三大系列餐瓷作為擺盤設計，特別推出Royal Doulton x Chefs Club Taipei星級聯名餐點跨界盛宴（即日起至2020年1月26日限時聯名餐點）。

關於世界名廚Philippe Labbé

Philippe Labbé來自法國著名的香檳產區Champagne-Ardennes，他在1981年加入了由法國知名三星主廚 Bernard Loiseau 領銜的La Côte d’Or餐廳，後於名廚Gérard Boyer 指導的 Les Crayères工作．並於2001-2003年在Château de Bagnols擔任主廚，2003-2009年轉往南法最美的城巿之一Eze 的Château de la Chèvre d’Or餐廳，並於2013年獲法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一「高特米魯」廚師帽美食（Gault Millau）評為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l’année）」的殊榮，以及19/20超高分的評價，陸續為法國香格里拉飯店(Shangri La)和法國金羊城堡酒店（Hotel Château de la Chèvre d’Or）摘取米其林評鑑2星的肯定，爾後自2016-2019年擔任巴黎知名銀塔餐廳（La Tour d’Argent）主廚，銀塔餐廳自16世紀開業，擁有面對聖母院及眺望塞納河的絕佳視野，是眾多政商名流雲集之處。Philippe Labbé擅長隨著季節的轉變，採用各種時令珍饈，發揮無限創意，創作出讓人驚喜不斷的美饌。

摘星不必出國　Chefs Club Taipei讓饕客在台灣即可摘好摘滿

Royal Doulton x Chefs Club Taipei星級聯名餐點是由主廚Philippe Labbé親自參與設計，以台灣四面環海的地理特性，選擇Sea & Land海陸風味食材為主軸，並因應各個餐點的盛盤美學，採用Royal Doulton三大系列餐瓷，包含Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列、Pacific海洋系列及Pastels北歐復刻系列。