作為一個資深酒鬼買醉不需要理由，但有品味的買醉絕非爛醉如泥的失控，而是在各種基本困惑中尋找味蕾感官的直覺與變化，見證不同生活場合中的享樂主義。想在一場旅行中同時滿足海、陸、空三種情境下的微醺快感，最佳目的地肯定非香港莫屬。

對酒鬼而言，搭船是個極度放鬆的旅行選擇；搭乘首個亞洲豪華郵輪品牌星夢郵輪「雲頂夢號」，最令人興奮的部分就是即使不勝酒力也能直接回房享受一夜好眠。特別是雲頂夢號上共1,674間客房，其中有超過100間可連通客房，簡直是開趴嬉鬧的完美計劃，更別提逾七成設有專屬露台的房型，讓人隨時都能在海闊天空之下感受小酌的美好。想走奢華路線的品味人士，亦擁有142間尊貴套房的「星夢皇宮」與內設兩幢「亞洲最大之一的海上複式總統套房」選擇，這區不但有自己專屬的大廳、泳池、健身中心等設施，還結合歐洲專業管家團隊的貼心服務，令人備感尊榮。

在船上微醺的各種可能

不過，在船上可不光只是瞎喝，堪稱威士忌酒迷朝聖地的全球首個海上Johnnie Walker House，以整面來自帝亞歐旗下各家威士忌蒸餾廠的酒瓶牆，完整彰顯出JohnnieWalker調和工藝的精神，讓酒饕們不只能品嚐到極具創意的威士忌調酒、選購市面上罕見的威士忌酒款，還能飽覽Johnnie Walker背後精彩、多元且豐富的風味來源。倘若想來點葡萄酒，全球首個海上Penfolds酒莊旗艦店「Penfolds酒窖」，能讓葡萄酒鑑賞家們得以一品紀念酒莊170週年的珍稀酒款Penfolds Bin 170，以及被眾多知名酒評家授予完美100分的殿堂級名酒Penfolds Grange2010，而酒窖入口處亦設有恆溫自助式品酒機，提供各八款不同風格的單杯紅白酒，光是喝完一輪便能讓酒鬼們樂不可支。

在路上發現新世界

下船後，想重溫港片「與龍共舞」中劉德華飾演的大陸雞開直升機帶月光回大嶼山的浪漫情境，直接感受富豪人生的奢華體驗，現在由Heliservices直升機公司所提供的15分鐘飛行觀光旅程，可從尖沙咀半島酒店頂樓起飛，俯瞰香港鱗次櫛比的摩天高樓近在腳下，飽覽南區石澳蔚藍無垠的絕美景觀，目賭山巒交疊的壯麗、海岸逶迤，你忍不住懷疑，這是香港？簡直美到令人屏息。如果夠幸運還能一睹港星王敏德擔任機師時的專業帥氣模樣，不過若想要指定由他親自駕駛接載則需預定，港幣15,000元即可美夢成真。

回到陸地時，先別急著說香港沒有新鮮事，造訪在利東街主打新派巴西和食及串燒的DJAPA餐酒館，店內供應逾300款日本威士忌、手工啤酒及巴西葡萄酒，驚為天人的威士忌選擇讓週五夜晚座無虛席，而熱愛藝術的品味人士在此不僅能感受店內塗鴉藝術家Tomaz Viana及Bicicleta s em Freio的豐沛創作，觸目所及亦為日本藝術家村上隆、草間彌生、空山基的雕塑作品，讓人同時滿足口腹之慾與視覺饗宴。

若想走摩登路線，座落柏寧酒店的城中全新餐飲地標SKYE是都會男女的另一種小酌選擇。由資深英籍主廚Lee Adams率領的餐飲團隊與侍酒師聯手，總能以餐酒搭配的完美聯姻呈現味蕾極致。無論是帶有泡沫口感的料理「蕃茄他他」，將番茄的鮮甜酸度，佐以來自法國Loire Valley，100% Sauvignon Blanc的Joseph Mellot 2015，所烘托出清爽果酸及礦物味的口感。抑或以「焦糖小牛胸腺」搭配來自法國隆河區100% Syrah的Crozes Hermitage 2014，將葡萄酒偏胡椒風味佐以小牛胸濃郁的松露醬汁正恰如其分。而置身露天酒吧時‧千萬別錯過由義大利調酒師Valerio Politano原創的24款精彩調酒，尤其以創意結合經典的「Stratosphe ric Martini」亦為招牌必點之一。

威士忌酒咖的秘密基地

但如果在香港，身為一個威士忌擁護者，便不能不知道這間隱身於蘭桂坊的Qing　Club。眼尖的酒迷們一進門便會被牆面上一整排，全套54支，從1985年至2000年不等，產量稀少，備受威士忌迷追捧的日本羽生蒸餾廠「伊知郎撲克牌系列」所吸引。作為威士忌收藏家兼酒吧老闆的Aaron Chan，認為好的威士忌應該要與同好分享，因此店內提供三百瓶左右的威士忌單杯選擇，不少過去只聞其名的夢幻酒款，如今在Qing Club皆可一親芳澤。

Aaron表示自己通常喜歡老一點的酒，老的意思是比較早年蒸餾的威士忌， 不過他認為喝酒主要還是看自己的口感喜好做決定，無須人云亦云。這次來到Qing Club，他特別推薦四款威士忌，包括他自己選桶、裝瓶的Invergordon 42年，這瓶由 Invergordon Distillery 於1973年蒸餾，2016年裝瓶，熟成42年的單桶單一穀物威士忌。口感偏甜，有焦糖、香草、巧克力、奶油、蜂蜜等風味，很適合威士忌新手。

另一支是羽生撲克牌系列小丑（彩色），Aaron強調「雖然近年來價格不斷上漲，現在這支很少人開來喝，但我希望無論任何時候，店裡最少要有一瓶撲克牌系列能讓顧客點來喝。」這款木質味明顯，但不會吃桶太深，有點辛香料、香草的味道，果味較少但有檀香味，在香港只有在Qing Club才喝得到。還有這瓶他堪稱為前十名好酒的Bowmore Bicentenary，內含有迄今最古老的 Bowmore 原酒 (1950年)，並於1979年裝瓶，被譽為有史以來最好的 Bowmore 之一，這款酒精度不高（43%），酒體輕盈，帶有熱帶水果香氣及淡淡泥煤味，Aaron笑說：「我介紹不是因為它名貴，而是因為它好喝，甚至有人專程坐飛機來喝。」

最後這瓶是1 9 3 6 年二戰前蒸餾， 七○ 年代裝瓶的老麥卡倫Macallan 1936 70º Proof，其以迷人的雪莉桶乾果味融合乾藍莓、杏桃、焦糖等，尾韻則有淡淡黑巧克力與煙燻氣息，非常誘人。這不是一般威士忌酒吧能品飲的酒款，對資深酒鬼而言，造訪此地如同一場自我味蕾探索與尋寶的過程，沒有人知道你喝了什麼，但唯一能確定是絕對不虛此行。

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