端午佳節將至，鎖定高端客層的各大星級飯店名粽，今年有哪些新鮮話題呢？除了主打國宴主廚與米其林星光餐廳的名氣比拼之外，還有珍稀罕見的食材入粽，甚至採用一整顆的圓蹄製作的巨無霸。

米其林星級 「文華東方」松露裹蒸粽

文華東方酒首次推出的端午粽禮，除了有米其林星光餐廳的加持之外，還搭配擁有「餐桌上的鑽石」美譽的法國新鮮黑松露，盡顯夢幻。

嚴選澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、中蝦蝦乾、五花腩肉、烤鴨、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等10款頂級食材，陣容十分堅強。耗費兩天備料之後，還要再花上7小時小火慢煮，讓所有山珍海味的精華，完美融合於軟糯香黏的米飯。

除了有來自法國當季的整顆頂級黑松露之外，禮盒還附贈松露刨刀，讓饕客可以體驗現刨松露的樂趣美味。（每組3280元，限量150組）

巨無霸壓陣 「台北萬豪」整顆圓蹄入粽

台北萬豪酒店除了推出牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽等珍稀品項之外，「國宴主廚」高鋼輝更創作出肥潤可口的「黃金傳香福蹄粽」，採用一整顆的圓蹄製作，堪稱粽界的巨無霸。

將豬後腿肉（圓蹄）以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、薑、九層塔做成醬汁，採先浸後滷的步驟，先去掉肥油、留下肉及圓蹄皮，再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中，頂端綴上栗子、鹹蛋黃等，再以粽葉及荷葉包覆而成。口感滑潤豐腴、令人大呼過癮。（NT$988/顆）

鴨壽司饗宴 「台北福華」干貝燻香櫻桃鴨粽

台北福華大飯店「江南春」將餐廳招牌好味「掛爐烤鴨」，融入創意手工粽的靈感裡。主廚劉宜嘉將干貝與壽司飯拌勻，用力壓製成型，放上少許芥末，搭配切片起司與酥烤鴨皮，然後包裹成粽。

燻香櫻桃鴨油拌飯，包裹鮮味十足的干貝，交融海陸食材之美，而切片起司不僅中和了略嗆的芥末，同時增加鴨皮的油脂香氣；看似突兀的組合，嚐起來在美味中充滿新奇感。（NT$138/顆）

海中極品濃濃鮮味 萬麗南非鮮鮑粽

鮑粽有「包中」的好口采，向來被視為用料名貴又講究的品項。萬麗酒店這次使用一整顆的新鮮鮑魚，挑戰頂級海味粽子的極限。

擁有「海中極品」之稱的南非鮑魚，與一般罐頭鮑魚相比，新鮮鮮嫩又Q彈。主廚以老雞高湯悶煮新鮮南非鮑魚，細火慢煮約兩小時後，搭配上栗子、香菇、菜脯、蝦米及綿密的鹹鴨蛋以及整顆鮮鮑魚包入香Q糯米飯中，豪邁的海味食材、口感鹹香入味，層次豐富。（NT$1099/2顆）