時序入秋正是品蟹的最佳時機！看好台人愛吃蟹，台北士林萬麗酒店也正式加入五星飯店秋蟹戰局，飯店內的士林廚房自助餐廳自2019/10/01(二)起至2019/11/30(六)推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動。由主廚結合多國口味的蟹料理，打造出多達30款秋蟹主題料理每日輪替，平日晚間及假日全天將特別提供六款「現點現蒸」肥美秋蟹，假日全天再加碼供應紮實飽滿的帝王蟹腳無限享用，提供饕客們暢享秋季美味的鮮蟹盛宴。除了多樣化風味的秋蟹料理外，另提供現剖生蠔及多達25大主題料理區、總計超過120種料理無限享用。

#超級敢蟹季推薦菜色#

新加坡香辣蟹佐麵包
選用乾辣椒及辣椒等多樣化不同品種辣椒搭配，製作出手工炒醬，以道地新加坡口味呈現，醬汁以完美比例結合石栗及含有50種香料的咖哩細火熬煮12小時，將螃蟹過油後加入蒜及醬汁大火炒製，打造辣中帶有著濃濃東南亞風味蟹料理，搭配上手工製作的法國軟法，鬆軟的麵包體沾上香濃醬汁品嘗，呈現另一種軟潤迷人口感。

紅蟳米糕
使用開陽、紅蔥頭與香菇以大火爆炒後，再放入長糯米炒至些微黏口，再依序加入醬油、米酒、糖、水調味上色，接著放入竹籠蒸約莫一小時後，最後放上新鮮紅蟳大火蒸10分鐘至熟透，起鍋撒入香菜即成，完美將紅蟳的鮮、香、甜融入米糕中。

西西里風味燴鮮蟹
主廚選用番茄乾依序加入橄欖、蒜頭，以及天然義大利香料：巴西利、羅勒及百里香熬煮30分鐘後而成富含濃厚西西里風味的道地番茄醬汁為底，加入時令鮮蟹燴煮15分鐘後起鍋盛盤，鮮蟹清甜口感與道地醬汁的完美交融，呈現豐富的層次風味。

蟹肉墨魚披薩
將披薩麵團加入少許帕馬森起司以及墨魚粉純手工揉製，使披薩麵皮呈現黑色，除了擁有Q彈的咬勁，更帶上淡淡墨魚起司香氣，以清爽的番茄醬汁鋪底，依序放上蟹肉、小番茄以及莫札瑞拉起司，番茄酸香的風味引出墨魚天然獨特風味，每一片都都得到鮮美。

焗烤蟹肉通心粉
將呈管狀的通心粉，搭配上以鮮蟹、蟹腿肉、切達起司及鮮奶油製作而成的起司鮮蟹醬汁，上層放入末札瑞拉起司焗烤上色，口口都能嘗到奶香鮮美。

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