米其林在公布2020年最新的摘星餐廳前，率先公布今年指南中的必比登推介（Bib Gourmand）名單，其中涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。你有看到你腦海中熟悉的味道嗎？

臺中的臺灣菜大放異彩

在首次公布的21家臺中必比登名單裡，就有 10 家提供臺灣菜。其中提供的是草袋飯的「范記金之園」、以龍眼木燻烤黑羽土雞製成甕缸雞的「東山棧」、以及小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食的「富鼎旺（中區）」都是首次入選的臺灣魂店家。而西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

至於中區營業超過一甲子的「富貴亭」則是以燻鵝和當歸鵝肉麵線拿下殊榮。「東方龍」則是以臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜上榜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。這一次的名單有太多直得探訪的美食直得大家去再次回味溫馨的臺灣味，若你還不清楚該從哪一家開始，那麼從完整名單開始挑選準不會錯。

臺北再次入選 7 家必比登

臺北新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」、傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」和「源芳刈包」。

此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。

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