榮獲法國官方La Liste評選全球千大餐廳,少帥禪園養生哲學美饌為台爭光
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#老饕推薦菜色#
長壽三寶前菜
分別是以選用宜蘭當地櫻桃鴨胸與茶葉糖煙燻而成,選用新鮮雞佛與雞蛋做成豆腐搭配手工製麻油,以新鮮馬蹄切成絲與馬蹄粉製成,以豐富的前菜為套餐開啟序幕。
三杯草蝦
少帥最愛蝦則是草蝦搭配主廚調製三杯醬汁呈現肉質Q彈與鹹香。
雲丹龍虎斑
使用海膽醃製魚體一天,低溫油炸、高溫烘烤再搭配上主廚特調檸檬優格醬及黃金泡菜製成,呈現酥脆的口感。
少帥府傳燉虎掌&古早味臘腸糯米飯
選用豬膝筋用紅燒的方式燒得酥爛(先炸再滷),膠質豐厚,入口腴軟,搭配醬滷白玉蘿蔔與青花筍,再使用新鮮辣椒絲、蔥絲點綴。搭配以圓糯米、長糯米、香米混合臘腸、香菇、栗子、鹹蛋黃與荷葉一起蒸,食用時會有淡淡的荷葉香。