擁有 34 年餐飲經驗的銀杏餐飲集團，最近於台北新光三越A9推出全新品牌「PACKIE 川酒菜館」，為了呈現道地四川料理特色，師傅特別遠赴成都，學習正統川菜料理手法，並使用頂級食材，讓饕客們在麻與辣之間，還能夠品出食材本身的新鮮美味。

新光三越 A9 餐飲近日改裝後，定位為「大人系餐飲社交新場所」，有「PACKIE 川酒菜館」的加入後為陣容增色不少，PACKIE希望傳達給老饕們「讓味覺有中西融合的驚喜」的概念，因此這次也特別邀請時尚排隊酒吧 FOUR PLAY 跨界合作，精心調製如：百香烏龍等特色調酒，烏龍茶香伴隨百香果風味徐徐釋出，再倒入小巧精緻的青花瓷茶杯中，點上一抹檀香，視覺味覺嗅覺都獲得滿足，是每個人都會愛不釋手的味道。

除此之外，FOUR PLAY 還和 PACKIE 共同研發風味威士忌，有花生、牛肝菌、松露、桂花等獨一無二的口味，第一口先品特調原味，第二口加入冰塊或蘇打水，帶給品酒者雙重的驚喜感受。

菜色部分如四川經典菜色水煮牛，PACKIE 使用的是高級菲力牛，除了雙椒在嘴中香麻，入味又鮮嫩的菲力牛，更是讓嘗過的饕客都難以忘懷；另外如吃貨必點的：瑞麗香辣金螃蟹，炒得鮮紅的螃蟹，光是視覺上就已經讓人食指大動，加上 PACKIE 特製的泡椒爆炒，螃蟹的鮮配上醬料的嗆，實屬完美結合！

PACKIE 也推出自製料理，香氣十足的椒麻香腸，最後由服務生桌邊服務，撒上滿滿的花椒，看著花椒灑落的瞬間，味蕾也跟著被幸福開啟；還有手工菜雞豆花，採用雞胸肉打泥，做成如豆花般的口感，再搭配細心熬煮的雞湯，溫暖了胃也溫暖了心。

因為 PACKIE 在西方意指酒行，因此整場的裝潢是以英式復古酒吧為設計理念，一進門大大的酒櫃吧台，相當吸睛，更和新銳插畫家合作，以中國傳統人物出發，但仔細一看，每個人物或是拿著西式紅酒杯，或是帶著時尚墨鏡，創意俏皮的插畫，更將 PACKIE 東西融合的概念傳達得淋漓盡致。