因為皆熱愛居家，讓寬庭董事長陳靜寬與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico成為多年莫逆之交，此次兩人攜手打造「居家派對」餐桌風情，默契十足的兩人，暢談中西合璧的居家觀點，交響出獨具特色的生活美學。

美學不分國界

奧地利人有個很美麗的生活哲學「家裡餐桌擺上一束玫瑰花勝過銀行的百萬存款」，就是這樣的信念，牽起了寬庭董事長陳靜寬與義大利國寶級美食造型師Giovanna Domanico的一見如故。

地球是圓的，看似遙遠的南北兩端，兩人卻拉著同一條軸線行走，對居家的熱愛是種引力，讓兩人掉落在同一個時空之中。陳靜寬四年多前的歐洲之旅，一次友人聚會中認識Giovanna Domanico，「我們開始天南地北的聊，從餐桌到食物、再聊到臥室、起居室，關於居家的擺飾與美學我們無一不聊！」彼此的領域接近，話也變得極為投機。「我跟Viola（陳靜寬）的美學風格十分相近，強調簡單、自然，而我最喜歡她對美的求知慾望，對工作的積極態度。」而陳靜寬也笑著說：「當我聽到她的職業是『Food Stylist』美食設計師，感到非常好奇，她可以當場把起司變成花朵、三明治變精緻糕點。」就像藝術的魔術師，把平凡無奇的事物變得生氣盎然，陳靜寬也因此萌生了邀請Giovanna Domanico到台灣分享西方餐桌美學的想法，好好東西交流一番。

愛是美學的根源

現已是義大利國寶級的美食設計師Giovanna Domanico，或許大家對她並不熟悉，對她的工作更是十分好奇。出生於羅馬專研藝術史，進入廣告公司後被發掘獨特藝術長才進而轉入美食設計，目前為全球性公司Barilla、Findus、Kellogs、Maggi、Rana、Galbani等擔任商品廣告節目中的創意要角。「在歐美，『美食設計師』的行業逐漸流行，派對需要我、美食廣告需要我、攝影需要我，而最辛苦的就是與廣告公司合作，該如何在八萬瓦燈光照射一整天情況下，還能拍出新鮮、自然、剛出爐的樣子，的確考驗著美食設計師的功力。」

陳靜寬也補充說道：「國外的Food Stylist與主廚是專業分工，烹調後的佳餚端上餐桌開始，美食設計師就要創意運用Final Touch，讓食物更具美感的視覺效果，像餐桌上的桌巾、餐墊、花藝、燭台等色系都必須與美食一致協調的搭配。」台灣並沒有美食設計師的行業，所以對於Giovanna Domanico的工作添了份幻想與期待，「美學是從心而發的藝術，飽滿著愛與自由，所以我不斷的旅行，歐洲、東南亞、亞洲，看不同文化的美食精神，再融合我對食物的愛，沒有任何訣竅，就是完全地投入就對了。」許多學藝術的學生想要拜Giovanna Domanico為師，卻通通都被回絕，「多觀察多看，這樣就對了！」

相信自己的創意

陳靜寬為台灣頂級居家的先鋒者，而Giovanna Domanico又是全球餐桌藝術領域的先驅人物，一場美麗的相遇，讓居家生活變得更蓬勃盎然。「我的家就像是把寬庭精神－隨性自在，要有文化、有氣質，東西方混搭集結於一身，但我堅持，每一樣擺飾品都必須兼具『實用』的功能，像是蠟燭，我幾乎每一個都用過，有使用才叫做享受。」更不墨守成規，熱愛把美麗的東西物盡其用，「像是家中的窗簾，其實是桌巾，我還曾用屏風變成床頭板」陳靜寬和Giovanna Domanico的共同點很多，宛如居家魔法師，皆能把平凡無奇的生活變得光彩有趣，一位把美食變藝術，一位善創造空間新視覺，她們的話題光是圍繞在創意領域就能聊上三天三夜！

為友情站台

二十多年前，陳靜寬尚在歐洲求學時期，就深深愛上歐美人過生活的態度，認為居家絕不只是美麗的傢俱擺飾，而是要融入生活態度，讓自己每分每秒都快樂。「隨著米其林、Fine Dining的頂級美食文化興起台灣，讓國人越來越注重生活品質，並開始強調美食自主性，與其上餐廳穿著拘束的服裝宴客，更多人嚮往歐美國家習慣在家舉辦派對的風格。」所以陳靜寬極力邀請好友Giovanna Domanico來台分享Home Party的餐桌藝術，讓台灣的居家美學更進化。

當天記者會可以看出兩人絕佳好默契，示範擺飾數道派對餐點，由Giovanna Domanico負責妝點，而陳靜寬則是親自營造餐桌風情。「對我而言，不僅要擺得漂亮還要兼具實用價值，餐桌上不可或缺的像是平盤、托盤、香氛蠟燭、燭台與花束，以花束舉例，不只在視覺上有加分的效果，更能隨手摘幾片花瓣和葉子入菜餚之中擺飾。」兩人所見略同，Giovanna Domanico也推崇自然，「我喜愛在家中種些漂亮的盆栽與香料，很適合擺飾在餐盤中，會增加食物的律動感。」對她而言，所有的食物都是有生命的，所以運用植物點綴將會有畫龍點睛的效果。

「不要把美食僅僅侷限於味覺，視覺將會讓它變得更美味。」Giovanna Domanico傳授幾個美食擺飾的重要訣竅，首先剪刀與夾子是Home Party中最重要的綠葉，所有的精緻小物改用鋒利的剪刀處理，而不用刀子剁，細節上會精細許多；此外要注重顏色，視覺上極富層次，可以利用些許的彩色奶油、花朵、樹葉等讓色彩更繽紛；使用的器皿也是派對上的重要學問，深口的器皿可先在皿底墊上深色的豆類填滿厚度，然後再搭配長串的美食（鮭魚捲、水果）擺飾出高低層次，每串空間計算好讓賓客易取；此外，派對中的重點食物三明治如果要堆疊，必須要有律動感，以不擺太滿為原則。

陳靜寬緊接著補充：「有了美味的餐點，也要有美麗的餐桌佈置，桌巾的深淺與花樣會影響派對的風格與心情，再搭配同色調的餐具，能完整顯示出主人的品味。」隨著四季與派對主題更換餐桌色調，是一件令人賞心悅目的事情，當日活動選擇了一塊白色素淨的桌巾襯底，餐墊則選擇金色圓底鏤空，擺上浪漫的玫瑰並隨興摘下幾片花瓣灑在餐桌上，點上香氛蠟燭，現場情調十足又不失活潑氣息，搭配上Giovanna Domanico設計好的數道可口餐點，共同合作的餐桌處女秀大功到成，兩人相視微笑，眼神中似乎都在為彼此讚美喝采，居家是她們友誼的根，美學是她們友誼的橋樑，共同為最愛的事情努力，是友誼中最幸福的一刻。

Photo/劉士毅