台灣料理研習所 | 體驗大稻埕在地文化
近年來風靡全球的Cooking Class餐飲體驗課程在全球觀光旅遊的市場掀起熱潮，想要體驗一個國家的文化，從食物下手是最簡單的方式，因為飲食就是地區文化的縮影。從歐美一直到亞洲，出國旅遊順道體驗製作當地料理已經是時下最熱門的行程。台灣向來就是以美食立國，米其林指南進入台灣後更讓台灣飲食文化享譽國際。《台灣料理研習所》就是台灣第一個以推廣台灣在地飲食文化為宗旨的料理教室，坐落於充滿台灣人文風情的大稻埕，精選諸多台灣代表性的美食如小籠包、滷肉飯、牛肉麵等教學菜單，讓來這的學員在短短2小時內即可從食材原料煮出一桌台灣味的套餐！教室並設有英、日等外語翻譯教學服務，成立至今吸引著無數對台灣料理有興趣的旅客及台灣民眾前來體驗，儼然已成為大稻埕老城區中最潮的熱門景點之一！
《台灣料理研習所》教室環境
坐落於見證台灣歷史的大稻埕的《台灣料理研習所》，簡潔時尚的裝潢空間，讓人踏入後就有耳目一新的感覺。所有學員到此都是由專業師資帶領，一人一套專屬的食材原料，並採用IH爐等級的現代化廚具，讓下廚做菜也可以很時尚。不使用「半成品」的食材，《台灣料理研習所》標榜「從原料到餐桌」的廚藝課程，所有的學員都是從食材的原料開始製作，如牛肉麵就要從麵粉開始製作麵條、珍珠奶茶要從樹薯粉開始揉製珍珠、小籠包擇要先學揉麵醒麵，所有學員來此都可以從無到有的在2小時內做出一桌台灣料理，未來無論何時何地都能將所學的廚藝巧妙運用分享給朋友！
《台灣料理研習所》創辦人許小姐從二十多年前出差，在美國紐奧良上過第一堂料理課程，之後出差或私遊巴黎、泰國、越南、日本、韓國都參加過各國的廚藝教室，他表示：「觀光發展除了自然美景，地方料理學習應是最呼應地方特色、文化内涵、人情交流的好活動。台灣料理本身就具有多元融合的精神，不同的時代的歷史都對這塊土地飲食文化的影響深遠。大稻埕是台灣食材的寶庫，我在大稻埕長大，對這塊土地充滿熟悉的情感，家中亦有經營餐飲事業的經驗，所以我創辦了這個以「台灣料理」為核心的廚藝教室，希望能夠在大稻埕這個充滿人文色彩的區域有一個飲食文化的體驗平台。」
《台灣料理研習所》課程一覽
A：手作牛肉麵套餐課程
(牛肉麵、涼拌小黃瓜、手做愛玉)
由老師帶領真正煮出一碗台灣道地牛肉麵，從麵粉一直到麵團、製麵等工序全部從無到有的學習！牛肉麵的湯頭不放滷包，用天然的疏食燉煮出最精華的牛肉原味
B：滷肉飯套餐課程
(滷肉飯、蚵仔煎、手作珍珠奶茶)
手工切肉滷肉、調漿製醬來製作蚵仔煎，甚至連珍珠奶茶的珍珠都是自己手工用木薯粉一顆顆搓出來的，深度體驗道料理的每一個細節。
C：手作小籠包套餐課程
(小籠包、涼拌木耳、餛飩湯)
風靡全球的台灣小籠包，在此只需2小時，從麵皮、內餡、手工包製通通學會，人人都可以製作一籠台灣之光。
D：大稻埕頭家娘套餐課程
(北部肉粽、傳統豆花、蜜紅豆)
體驗正宗台灣北部肉粽製作，從糯米的拌炒蒸煮到粽葉包製，最後在手工沖出一碗傳統豆花，體驗滿滿的大稻埕傳統飲食風情！
E：台式傳統早餐套餐課程
(鹹豆漿、蛋餅、蘿蔔糕)
手工煎製蛋餅皮、調漿蒸製傳統蘿蔔糕，再配上台灣獨有的鹹豆漿，2小時內煮出滿滿一桌台灣經典的傳統早餐！
關於大稻埕《台灣料理研習所》
《台灣料理研習所》教室的信念是三美，美食-使用台灣在地食材、美飲-上課時台灣茶供應、美餐具-用陶瓷不使用美耐皿，位於台北大稻埕迪化街上老宅，提供双語(中英/中日)的台灣料理體驗課程。開幕一年已獲日本香港電視雜誌多家媒體報導。希望能提供一個專業餐飲平台，以餐飲介紹台灣文化與拓展國民外交
地址：台北市迪化街一段 221號
電話：02-2550-0095
客服簡訊：0900-776-627
營業時間：每日10:00-17:00
Line@ ：@cooking101
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