在千年威士忌的族譜裡，洋洋灑灑的製成脈落大致不變，成就藝術主角的是那調和與比例的萬種搭配，而後，又開枝散葉分成單一純麥與調和威士忌兩大領域，但說穿了，人們尋尋覓覓，不就是為了「味道」而努力。人歸於本，就像奢華歸於原始，布納哈本尋找著味道的「極變」，才發現，終極之味的脈落一直存在於未經竄改的歷史源頭，拔除了威士忌「冷凝過濾」去除懸浮物的功夫，返向回歸自然，創舉「非冷凝過濾」技術，尋找開桶後的第一份味道，無懸浮，存真實風味，成就威士忌創新即是起點的古法遵則。

非冷凝過濾 風味更原始

從前，在古老的蘇格蘭威士忌產業中並沒有冷凝過濾的技術。調和過程中會產生許多酯類、醇類與酚類的芳香物質，但當溫度降低，琥珀色醇酒上頭會形成一層白色霧狀的懸浮物，口感不受影響，但外觀上總叫人敬而遠之。

布納哈本遵循古法，重現百年經典「非冷凝過濾」技術，首先，有別於一般市面上威士忌「冷凝過濾」後酒精濃度40％裝瓶數值，布納哈本為了克服懸浮物的產生，必須把酒精濃度提升至46％以上，才能保留釀造過程中美味的關鍵──酯類與酚類。而採用「非冷凝過濾」釀酒工序，看似與一般釀造威士忌的程序並無不同，但箇中奧祕無限，如是，要如何維持常態性的非冷凝過濾產品在口感與品質表現上一致，所以從選麥、選桶到蒸餾、熟成到裝瓶等步驟皆需更為細膩，在在考驗著調酒師的功力。

懂酒的威士忌老饕應該知曉，目前只有那些少量生產，強調原桶強度，單一桶裝，或是單一年份的威士忌，才會採用非冷凝過濾，只有量少、不受市場侷限的頂級好酒才能偶一為之，此刻，布納哈本以「非冷凝過濾」成就量產決心，堅持還原蘇格蘭威士忌最原始的感動，這不僅是轟動業界的首創作法，更畫下了威士忌世界一創新里程碑。

原味邂逅
以原味成就原味，以「非冷凝過濾」的原始威士忌風味能更提升未經加工的鮮味元素，成就一加一大於二最令人驚艷的口感。